Salada de Brócoli dan Doenjang: Hidangan Sampingan Sehat dan Lezat
Resep Mudah dan Sehat: Brócoli Masak dengan Saus Doenjang
Temukan kombinasi lezat dari brokoli yang sedikit pahit dan doenjang (pasta kedelai Korea) yang gurih! Salad brokoli doenjang yang mudah dibuat ini adalah sumber nutrisi yang luar biasa, kaya akan manfaat kesehatan. Saus creamy dari doenjang dan mayones secara sempurna menyeimbangkan rasa unik brokoli, menjadikannya favorit semua orang.
Bahan Utama- 1 kuntum brokoli (ukuran kecil)
- Sedikit paprika (berbagai warna)
Bahan Saus- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/2 sdm mayones
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt daun bawang cincang
- 1 sdt biji wijen hitam
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/2 sdm mayones
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt daun bawang cincang
- 1 sdt biji wijen hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong brokoli menjadi kuntum-kuntum yang mudah dimakan. Jika kuntum terlalu besar, belah dua. Jangan buang batang brokoli! Kupas lapisan luar batang yang keras, lalu iris tipis dan rebus bersama kuntumnya agar tidak ada bagian yang terbuang. Isi panci dengan 1 liter air dingin dan didihkan di atas api besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sdm garam kasar, lalu masukkan brokoli (dan batangnya) yang sudah disiapkan. Rebus selama 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi lembek.
Step 2
Segera setelah direbus, tiriskan brokoli dan bilas cepat di bawah air mengalir dingin. Langkah ini sangat penting untuk mempertahankan warna hijau cerah brokoli dan membantu mendinginkannya, sehingga menjaga teksturnya tetap renyah.
Step 3
Tiriskan brokoli yang sudah dibilas dengan baik di saringan. Keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban yang tersisa. Ini akan memastikan saus menempel dengan baik dan menghasilkan salad yang lebih lezat.
Step 4
Siapkan paprika mini dengan membuang bijinya dan mengirisnya tipis-tipis, seukuran brokoli. Menggunakan berbagai warna paprika akan membuat salad terlihat menarik secara visual dan menambah sedikit rasa manis.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan brokoli yang sudah ditiriskan dan irisan paprika. Menggunakan mangkuk yang luas akan memudahkan untuk mencampur semua bahan secara merata tanpa menghancurkan bahan-bahannya.
Step 6
Sekarang, mari buat sausnya. Tambahkan 1 sdm doenjang dan 1/2 sdm mayones ke dalam mangkuk. Campurkan 1/2 sdt bawang putih cincang dan 1 sdt daun bawang cincang halus. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Mayones membantu melembutkan rasa asin dari doenjang dan menambahkan rasa creamy yang gurih.
Step 7
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas brokoli dan paprika. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi saus secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat karena dapat menghancurkan brokoli. Sentuhan terakhir adalah menaburkan 1 sdt biji wijen hitam di atas salad untuk menambah tekstur dan tampilan yang menarik. Salad brokoli doenjang Anda yang sehat dan lezat siap dinikmati! Enak disajikan segera atau dingin.
