Salada Pedas dan Manis Cumi-cumi dan Mi Dingin
Cara Membuat Salada Cumi-cumi dan Mi Dingin yang Lezat
Cumi-cumi kenyal dan lembut yang mudah didapat dari kaleng! Salad pedas asam segar ini adalah hidangan istimewa yang pasti akan membuat Anda ketagihan, dan juga merupakan pendamping minuman yang sempurna. Rasa umami uniknya menjadikannya menu yang dijamin enak jika bumbunya pas. Menambahkan cumi kering suwir atau pollack kering bisa membuatnya lebih kaya dan beragam teksturnya. Ini adalah hidangan beraroma yang cocok untuk saat Anda menginginkan sesuatu yang istimewa.
Bahan Utama- 1 genggam cumi kering suwir (sekitar 30g)
- 1 kaleng cumi-cumi kalengan (gunakan 3 sdm cairannya)
- 1/2 mentimun
- 1/2 bawang bombay
- Sedikit wortel (sekitar 20g)
- 1 butir telur rebus (untuk hiasan)
Bahan Saus- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum)
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 4 sdm cuka beras
- 1 sdm bawang putih cincang
Sentuhan Akhir- 1 sdt minyak wijen
- 2/3 sdt pasta wasabi segar (sesuaikan dengan selera)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum)
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 4 sdm cuka beras
- 1 sdm bawang putih cincang
Sentuhan Akhir- 1 sdt minyak wijen
- 2/3 sdt pasta wasabi segar (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus kecuali minyak wijen dan wasabi: gochugaru, gochujang, kecap ikan, gula pasir, maesilcheong, mirin, cuka beras, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Saus ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama 2-3 hari untuk mengembangkan rasa yang lebih kaya. (Saya menggunakannya setelah 3 hari didiamkan!) Potong cumi-cumi kalengan menjadi ukuran sekali suap. Tempatkan cumi kering suwir dalam mangkuk dan tuangkan 3 sendok makan cairan cumi-cumi di atasnya. Aduk perlahan; ini akan membantu melembutkan cumi. Cumi yang sudah lembut ini kemudian akan dicampur ke dalam saus untuk rasa yang lebih kaya.
Step 2
Masak mi dingin sesuai petunjuk kemasan. Untuk merek yang saya gunakan, direkomendasikan merebus selama 5 menit. Didihkan sepanci air, masukkan mi, dan aduk rata agar tidak lengket. Setelah matang, segera bilas di bawah air dingin yang mengalir beberapa kali untuk menghilangkan panas. Tiriskan dengan baik dalam saringan. Langkah ini sangat penting untuk mempertahankan tekstur kenyal mi.
Step 3
Siapkan sayuran sesuai selera Anda. Saya menggunakan mentimun, bawang bombay, dan wortel. Iris tipis mentimun dan wortel seperti korek api. Untuk bawang bombay, iris tipis dan rendam dalam air dingin selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan rasa tajamnya. Peras hingga kering. Jika Anda menggunakan irisan daun bawang tipis, merendamnya sebentar dalam air dingin sebelum digunakan akan membuatnya lebih renyah dan menambah aroma segar. Daun bawang sangat meningkatkan rasa keseluruhan salad cumi-cumi, jadi saya sangat merekomendasikannya.
Step 4
Sekarang saatnya mencampur semuanya! Dalam mangkuk besar, campurkan mi dingin yang sudah dimasak, cumi-cumi, cumi kering suwir yang sudah lembut, dan irisan sayuran. Tambahkan saus yang sudah disiapkan secara melimpah. Untuk rasa pedas yang lebih kuat atau jika Anda menyukai makanan pedas, tambahkan pasta wasabi segar (sekitar 2/3 sdt) dan minyak wijen (1 sdt) pada tahap ini. Wasabi memberikan rasa pedas yang menyegarkan, sementara minyak wijen menambah aroma gurih. (Lewatkan wasabi jika menyiapkan untuk anak-anak.) Aduk perlahan dengan tangan Anda hingga tercampur rata. Salada Cumi-cumi dan Mi Dingin Anda yang lezat siap!
Step 5
Terakhir, sajikan salad dengan menarik dan hiasi dengan telur rebus. Hidangan ini tidak hanya indah dipandang tetapi juga sangat lezat – sempurna sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama yang lezat!
