Salada Segar Daun Perilla (Bangah Geotjeori): Hidangan Sampingan Lezat Pendamping Daging
Rasakan Keunikan dan Kelezatan Bangah Geotjeori yang Memikat!
Buatlah geotjeori segar dengan menggunakan daun perilla (bangah잎) sebagai bahan utama. Aromanya yang lembut dan rasanya yang bersih sangat cocok dipadukan dengan hidangan daging apa pun. Tambahkan sentuhan harum pada hidangan biasa Anda untuk momen spesial.
Bahan Utama- 60g daun perilla segar (bangah잎)
Bumbu- 2 sdm bubuk cabai kasar
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi-aekjeot)
- 2 sdm sari buah plum (maesil-cheong)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen tumbuk (kkaesogeum)
- 2 sdm bubuk cabai kasar
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi-aekjeot)
- 2 sdm sari buah plum (maesil-cheong)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen tumbuk (kkaesogeum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, jika bagian batang daun perilla terasa keras atau berserat, pangkas bagian yang kasar. Menggunakan hanya daunnya akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 2
Bilas daun perilla dengan air bersih 2-3 kali secara perlahan. Penting untuk mencucinya hingga bersih untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah.
Step 3
Setelah dicuci bersih, tiriskan daun perilla menggunakan saringan hingga benar-benar kering. Kelebihan air dapat membuat bumbu menjadi hambar, jadi tekan perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan air atau tepuk-tepuk dengan tisu dapur hingga kering.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan bubuk cabai kasar, saus ikan teri untuk rasa gurih (umami), sari buah plum untuk keseimbangan rasa manis dan asam, minyak wijen untuk kekayaan rasa kacang, dan biji wijen tumbuk untuk aroma. Aduk rata. Biarkan bumbu meresap sejenak agar rasanya lebih menyatu.
Step 5
Tambahkan daun perilla yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan. Hati-hati jangan sampai daun perilla hancur; kuncinya adalah mengaduknya dengan ringan agar bumbu melapisi secara merata. Salada daun perilla Anda yang harum kini siap disajikan!
