Salada Segar Selada (Geotjeori)
[Resep 2 Menit] Geotjeori Selada: Obat Mujarab untuk Meningkatkan Nafsu Makan di Musim Semi!
Pernahkah Anda memiliki banyak selada sisa di kulkas dan bingung mau diapakan selain dipanggang bersama daging lagi, sambil khawatir akan cepat layu? Pada saat-saat seperti itu, ‘Geotjeori’ (salad segar ala kimchi) yang asam manis dan gurih adalah penambah nafsu makan yang ampuh. Sangat direkomendasikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai pelengkap sempurna untuk daging panggang. Resep sederhana ini akan menyegarkan selera makan Anda!
Bahan-bahan- Selada 2.5 ikat (sekitar 150-200g)
- Saus ikan teri 2/3 sdm
- Kecap asin fermentasi 1/2 sdm
- Gula 1 sdm
- Cuka 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Ekstrak plum 1/2 ~ 1 sdm (sesuaikan selera)
- Biji wijen (untuk taburan) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci selada hingga bersih di bawah air mengalir. Pastikan untuk membersihkan sela-sela daun dari tanah atau kotoran. Tiriskan airnya dengan baik, atau tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur agar daun tidak terlalu basah. Langkah ini penting agar bumbu dressing tidak menjadi encer.
Step 2
Setelah selada bersih dan cukup kering, sobek-sobek daunnya menjadi ukuran yang mudah dimakan. Merobeknya, alih-alih memotongnya, akan membantu menjaga teksturnya tetap renyah. Dalam mangkuk besar, campurkan selada yang sudah disobek dengan semua bahan dressing: saus ikan teri, kecap asin, gula, cuka, gochugaru, bawang putih cincang, dan ekstrak plum. Aduk perlahan menggunakan ujung jari, hati-hati agar selada tidak hancur. Tujuannya adalah melapisi daun secara merata tanpa merusaknya.
Step 3
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya di atas salad untuk menambah aroma dan rasa. Geotjeori selada Anda yang renyah, asam, dan gurih kini siap dinikmati! Nikmati hidangan pendamping yang menyegarkan ini dengan makanan favorit Anda. Sangat lezat disantap bersama daging panggang, karena dapat memotong rasa ‘berat’ dari daging dan membersihkan langit-langit mulut. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
