Salmon Lezat Sempurna: Metode Pengasinan Sederhana di Rumah
Mudah di Rumah: Tingkatkan Salmon Anda dengan Pengasinan Garam Sederhana untuk Rasa yang Tak Tertandingi
Salmon adalah sumber nutrisi yang luar biasa, kaya akan protein berkualitas tinggi dan lemak sehat, menawarkan segudang manfaat untuk kesejahteraan Anda. Meskipun lezat disantap begitu saja, proses pengasinan sederhana dapat membuka rasa yang lebih dalam dan kompleks, mengubah pengalaman makan salmon Anda. Metode ini sangat mudah, menjadikannya wajib dicoba bagi siapa saja yang menyukai salmon segar. Cobalah, dan Anda akan takjub dengan peningkatan rasanya!
Bahan Utama- Fillet Salmon Segar, 1.3kg
- Garam Kasar atau Garam Laut (secukupnya untuk melapisi salmon)
Instruksi Memasak
Step 1
Letakkan fillet salmon di atas talenan bersih. Pisahkan dengan hati-hati bagian perut, punggung, dan ekor menggunakan pisau tajam. Pemisahan ini memungkinkan kontrol yang lebih presisi terhadap waktu pengasinan untuk setiap bagian.
Step 2
Taburkan garam kasar atau garam laut secara merata di seluruh permukaan setiap bagian salmon yang sudah dipisahkan. Garam akan menarik kelembapan berlebih dan mengkonsentrasikan rasa alami salmon.
Step 3
Biarkan salmon yang telah diasinkan meresap. Waktu pengasinan akan bervariasi tergantung ketebalan ikan. Untuk bagian punggung dan ekor yang lebih tipis, asin selama kurang lebih 50 menit. Untuk bagian perut yang lebih tebal, asin selama 30 hingga 40 menit. Proses ini menghilangkan kelembapan, mengintensifkan rasa.
Step 4
Setelah waktu pengasinan selesai, saatnya membilas garam dan kelembapan berlebih. Siapkan mangkuk berisi air dingin dan rendam salmon dengan lembut. Hindari membilas langsung di bawah air mengalir, karena ini dapat merusak daging yang lembut. Sebaliknya, goyangkan salmon dengan lembut di dalam air untuk menghilangkan garam. Pastikan semua garam terbilas bersih.
Step 5
Lapisi permukaan atau piring bersih dengan tisu dapur. Letakkan salmon yang sudah dibilas di atasnya dan tepuk-tepuk dengan lembut menggunakan tisu dapur lagi untuk menghilangkan kelembapan permukaan. Mengeringkan salmon dengan baik sangat penting untuk menjaga teksturnya yang segar.
Step 6
Anda akan menyadari bahwa setelah pengasinan garam, salmon menjadi lebih padat dan memiliki tekstur yang kenyal serta ‘membal’ yang luar biasa karena kehilangan kelembapan. Transformasi ini secara signifikan meningkatkan pengalaman makan secara keseluruhan.
Step 7
Sekarang, potong salmon sesuai ukuran porsi yang diinginkan. Susun irisan dengan indah di atas piring untuk penyajian yang mengesankan. Kini Anda dapat menikmati salmon berkualitas restoran di rumah Anda sendiri! Sajikan dengan kecap asin, wasabi, atau pendamping favorit Anda.
