Salmon Marinasi Kecap (Ganjang Yeon-eo Jang) Buatan Sendiri yang Lezat
Resep Salmon Marinasi Kecap Buatan Sendiri yang Mudah untuk Nasi Salmon & Camilan Sempurna!
Memperkenalkan resep salmon marinasi kecap buatan sendiri yang menangkap tekstur segar, kenyal, dan rasa kaya dari salmon segar. Sangat lezat disajikan di atas nasi putih hangat sebagai nasi salmon. Tingkatkan hidangan Anda dengan menambahkan topping seperti alpukat, bawang bombay, atau tauge. Anda juga bisa menikmatinya sebagai camilan yang fantastis dengan meletakkannya di atas nori atau kerupuk rumput laut yang renyah.
Bahan Utama- 250g salmon segar
- 1/2 bawang bombay
- 2 cabai hijau Korea (cheongyang)
Bumbu Marinasi Kecap- 150ml kecap asin
- 80ml air
- 2 sdm oligosakarida
- 3 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
- 150ml kecap asin
- 80ml air
- 2 sdm oligosakarida
- 3 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa dengan hati-hati salmon segar untuk mencari tulang kecil yang mungkin ada dengan menggerakkan jari Anda di atasnya. Karena saya membuat salmon jang dengan sisa salmon dari hari sebelumnya, saya sudah memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan, cocok untuk sushi. Ingat, kesegaran salmon adalah kunci rasanya!
Step 2
Cuci bawang bombay, kupas kulitnya, dan iris tipis memanjang. Jika Anda suka pedas, cincang halus 2 cabai hijau Korea. (Jika Anda ingin rasa pedasnya berkurang, buang bijinya sebelum dicincang).
Step 3
Dalam panci kecil, campurkan 150 ml kecap asin dan 80 ml air (menggunakan gelas ukur). Tambahkan 3 sendok makan arak masak dan 2 sendok makan oligosakarida. Menggunakan oligosakarida alih-alih gula memberikan warna yang lebih kaya dan kilau yang mengkilap pada salmon. Didihkan campuran kecap asin di atas api sedang, lalu segera matikan api dan biarkan sedikit mendingin hingga uapnya mereda.
Step 4
Susun potongan salmon yang sudah dipotong dengan rapi dalam wadah kedap udara atau wadah kaca. Kemudian, sebarkan secara merata irisan bawang bombay dan cabai hijau cincang di atas salmon. Sayuran akan membantu menghilangkan bau amis yang mungkin ada.
Step 5
Tuangkan bumbu marinasi kecap yang sudah didinginkan ke dalam wadah. Pastikan salmon terendam sepenuhnya dalam bumbu marinasi, yang sangat penting untuk penyerapan rasa yang merata. Tutup rapat wadah dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 3 jam untuk proses marinasi. Semakin lama dimarinasi, semakin dalam rasa gurihnya.
Step 6
Ini adalah tampilan salmon marinasi kecap setelah dimarinasi selama kurang lebih 3 jam. Sekarang sudah siap disajikan di atas nasi.
Step 7
Siapkan semangkuk nasi putih hangat (satu porsi). Siramkan sekitar 2 sendok makan saus marinasi salmon ke atas nasi. Memberi bumbu pada nasi terlebih dahulu akan membuat nasi salmon ini semakin lezat saat disantap bersama.
Step 8
Sekarang, tata dengan artistik potongan salmon marinasi kecap di atas nasi. Letakkan dengan lembut agar teksturnya yang lembut dan kenyal tidak rusak.
Step 9
Terakhir, hiasi dengan segenggam tauge segar dan sedikit wasabi (lobak pedas) jika Anda suka, dan nasi salmon marinasi kecap Anda yang lezat akan selesai! Untuk rasa yang lebih kaya, pertimbangkan untuk menambahkan irisan alpukat atau irisan bawang bombay mentah yang dicincang halus.
