Salmon Nigiri Buatan Sendiri dengan Saus Tartar
Nikmatnya Salmon Nigiri & Saus Tartar Buatan Rumah: Sempurna untuk Pesta, Teman Minum Anggur, dan Bekal Makan Siang!
Resep ini menyajikan cara lezat membuat salmon nigiri di rumah menggunakan 300g salmon segar. Disajikan dengan acar bawang yang manis asam dan saus tartar lembut, ini adalah sensasi rasa yang luar biasa! Nikmati salmon nigiri buatan sendiri yang sederhana namun lezat, sempurna untuk acara spesial atau sebagai bekal makan siang yang indah.
Bahan Salmon Nigiri- 300g Fillet Salmon Segar
- 420g Nasi Sushi (sekitar 2 mangkuk)
- 150g Bawang Bombay
- 20g Tunas Daun Muda (misalnya Kaiware)
- 1 Sdm Kapri
- Wasabi, secukupnya
- Jahe Asinan (Gari), untuk penyajian
- Lobak Daikon Asinan (Rakkyo), untuk penyajian
Saus Tartar- 3 Sdm Mayones
- 1 Sdm Yogurt Tawar
- 1 Sdm Madu
- 1 Sdm Acar Timun Cincang Halus
- 2 Sdm Jus Lemon
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Daun Parsley Kering
Acar Bawang Bombay- 1 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdm Cuka
- 1 Sdt Garam
Cuka Sushi (Sushi-zu)- 1 Sdm Gula Pasir
- 3 Sdm Cuka Beras
- 0.5 Sdt Garam
- 3 Sdm Mayones
- 1 Sdm Yogurt Tawar
- 1 Sdm Madu
- 1 Sdm Acar Timun Cincang Halus
- 2 Sdm Jus Lemon
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Daun Parsley Kering
Acar Bawang Bombay- 1 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdm Cuka
- 1 Sdt Garam
Cuka Sushi (Sushi-zu)- 1 Sdm Gula Pasir
- 3 Sdm Cuka Beras
- 0.5 Sdt Garam
- 1 Sdm Gula Pasir
- 3 Sdm Cuka Beras
- 0.5 Sdt Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan cuka sushi (sushi-zu), yang merupakan kunci kelezatan nasi sushi. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan gula pasir, 3 sendok makan cuka beras, dan 0.5 sendok teh garam. Aduk rata hingga gula benar-benar larut. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasio gula dan cuka sesuai selera Anda untuk keseimbangan rasa manis dan asam yang sempurna.
Step 2
Tempatkan sekitar 2 mangkuk (420g) nasi hangat yang baru dimasak ke dalam mangkuk besar. Tuangkan cuka sushi yang sudah disiapkan ke atas nasi. Aduk perlahan dengan dayung nasi, hati-hati jangan sampai menghancurkan butiran nasi, hingga cuka tercampur rata. Biarkan nasi sedikit mendingin.
Step 3
Bilas fillet salmon segar secara singkat di bawah air dingin mengalir. Keringkan dengan tisu dapur secara menyeluruh – langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis. Iris salmon menjadi potongan-potongan setebal kurang lebih 0.5 cm untuk nigiri.
Step 4
Iris tipis bawang bombay menjadi irisan halus. Dalam mangkuk terpisah, campurkan irisan bawang bombay dengan 1 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok makan cuka. Aduk lembut hingga merata dan biarkan acar selama sekitar 10 menit, hingga agak lunak dan berasa asam. Peras kelebihan cairan dari bawang bombay acar sebelum digunakan.
Step 5
Mari buat saus tartar yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan mayones dengan 1 sendok makan yogurt tawar untuk tekstur yang lebih lembut. Tambahkan 1 sendok makan acar timun cincang halus dan 2 sendok makan jus lemon segar untuk kecerahan rasa. Bumbui dengan sejumput lada hitam dan daun parsley kering, lalu aduk rata. Anda akan mendapatkan saus tartar yang menyegarkan dan sedikit manis.
Step 6
Sekarang, saatnya membentuk nasi sushi. Kenakan sarung tangan sekali pakai untuk mencegah nasi menempel. Basahi tangan Anda sedikit dengan air, lalu ambil sebagian nasi sushi dan bentuk perlahan menjadi bulatan seukuran sekali suap. Menggunakan sarung tangan membuatnya jauh lebih mudah untuk menangani nasi tanpa lengket.
Step 7
Susun nasi sushi yang sudah dibentuk di atas piring saji. Jika diinginkan, letakkan sedikit wasabi di atas setiap potongan nasi sushi. Ini menambahkan sedikit rasa pedas yang melengkapi salmon dengan indah.
Step 8
Dengan hati-hati, letakkan irisan salmon segar di atas setiap potongan nasi sushi. Lapisi salmon dengan acar bawang bombay yang sudah disiapkan. Siram dengan saus tartar buatan sendiri secara melimpah. Hiasi dengan sejumput tunas daun muda segar dan beberapa kapri untuk menambah warna dan tekstur. Untuk penyajian, tambahkan jahe asinan dan rakkyo di samping piring. Salmon yang lumer di mulut, acar bawang bombay yang asam, dan saus tartar yang lembut menciptakan kombinasi yang luar biasa. Nikmati salmon nigiri buatan Anda!
