Sambal Cabai Asinan (Gochu Muchim) Lezat – Lauk Pendamping Sederhana
Jangan Dibuang! Resep Mudah Membuat Lauk Pendamping Terbaik dari Cabai Asinan
Saat kuah Dongchimi (kimchi lobak Korea) Anda hampir habis, saatnya membersihkan wadah kimchi! Daripada membuang sisa cabai asinan, ubah menjadi lauk pauk yang lezat dan menggugah selera. ‘Gochu Muchim’ ini sangat mudah dibuat, hanya membutuhkan beberapa bahan pokok seperti saus ikan dan bubuk cabai Korea. Hasilnya adalah banchan (lauk pendamping) yang pedas, asin, dan memuaskan, siap dalam hitungan menit dan cocok dipadukan dengan hidangan apa pun.
Bahan-bahan- 3 genggam cabai asinan (sekitar 300-400g)
- 8 sdm saus ikan (kecap ikan)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm ekstrak buah plum (atau madu/gula)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Ketika wadah kimchi Dongchimi Anda sudah hampir kosong, ini saat yang tepat untuk merapikannya. Pertama, pindahkan sisa lobak dan kuah Dongchimi ke dalam wadah kecil yang bersih. Buang sisa bumbu Dongchimi lainnya, namun sisihkan cabai asinannya dengan hati-hati.
Step 2
Cuci bersih cabai asinan di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Menghilangkan sisa air akan membantu bumbu meresap sempurna.
Step 3
Ambil cabai asinan yang sudah ditiriskan menggunakan tangan; resep ini menggunakan sekitar 3 genggaman yang cukup banyak, setara dengan kurang lebih 300-400g.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan semua cabai asinan yang sudah ditiriskan. Tambahkan bumbu-bumbu perasa: 8 sendok makan saus ikan, 2 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan bawang putih cincang halus, 1 sendok makan ekstrak buah plum untuk sedikit rasa manis, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma gurih.
Step 5
Terakhir, aduk perlahan dengan tangan hingga semua cabai terbalut rata dengan bumbu. Pijat-pijat sedikit agar bumbu meresap sempurna ke dalam setiap cabai. Diamkan sebentar sebelum disajikan agar rasanya semakin lezat!
