Samgyeopsal Panggang Oven Pedas Gochujang: Bebas Khawatir Bau dan Asap!
Nikmati Samgyeopsal Panggang Gochujang Lezat di Oven (Air Fryer) Tanpa Khawatir Bau dan Asap!
Samgyeopsal (perut babi) paling nikmat dipanggang berdesis di atas panggangan bersama kimchi, tapi memasaknya di rumah bisa merepotkan dengan minyak yang muncrat, bau menyengat, dan asap. Itu sebabnya, saat saya makan samgyeopsal di rumah, saya sering memilih menumisnya di wajan daripada memanggangnya. Namun, pada hari-hari ketika itu pun terasa terlalu merepotkan, saya punya resep yang memungkinkan Anda membuat hidangan lezat tanpa berkeringat di depan kompor panas. Ini dia ‘Samgyeopsal Panggang Oven Gochujang’! Meskipun samgyeopsal goreng tumis berbumbu gochujang lezat, memanggangnya di oven atau air fryer memberikannya nuansa gourmet dan rasa yang canggih. Mari kita mulai resep Samgyeopsal Panggang Oven Gochujang yang sederhana dan lezat ini!
Bahan Utama- 500g samgyeopsal (perut babi)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu Dasar- 1 sdm mayones
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Saus Gochujang- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang (bisa diganti jus jahe atau bubuk jahe)
- 1 sdm mayones
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Saus Gochujang- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang (bisa diganti jus jahe atau bubuk jahe)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk samgyeopsal dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah di permukaannya. Ini membantu mengurangi bau yang tidak sedap. Letakkan samgyeopsal di nampan, taburi sedikit garam dan lada untuk bumbu dasar. Ini adalah kunci rahasia untuk panggang oven yang lezat: lapisi samgyeopsal secara merata dengan 1 sendok makan mayones. Mayones membantu melembutkan daging dan membuat bumbu lebih meresap.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan sayurannya. Potong daun bawang menjadi potongan sepanjang dua ruas jari (sekitar 5 cm), belah bagian yang lebih tebal secara memanjang jika perlu. Iris bawang bombay menjadi irisan tebal, sekitar 0.5 cm lebarnya. Lapisi loyang oven atau keranjang air fryer dengan kertas roti, lalu sebarkan irisan daun bawang dan bawang bombay secara merata di bagian bawah. Menata sayuran terlebih dahulu akan memungkinkan sari daging meresap ke dalamnya, membuatnya empuk dan beraroma.
Step 3
Saatnya membuat saus gochujang yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1,5 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan gula, 2 sendok makan mirin, 1 sendok makan ekstrak plum, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok teh jahe cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna membentuk saus. Jahe cincang menambah aroma khas, tetapi Anda bisa menghilangkannya jika tidak suka. Aduk hingga semua bahan menyatu dengan baik.
Step 4
Lumuri samgyeopsal yang sudah dibumbui dengan saus gochujang yang telah disiapkan secara merata di kedua sisinya. Sebaiknya gunakan tangan Anda untuk memastikan saus melapisi permukaan daging secara merata. Tata samgyeopsal yang telah dibumbui di atas lapisan sayuran, usahakan agar tidak saling tumpang tindih terlalu banyak.
Step 5
Sekarang, saatnya memasaknya di oven atau air fryer. Jika menggunakan oven, panaskan terlebih dahulu hingga 180°C (350°F) dan masukkan samgyeopsal. Panggang selama 15 menit. Setelah 15 menit, balik samgyeopsal dan panggang lagi selama 5 menit. Ini akan menghasilkan bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang juicy. Anda bisa menggunakan air fryer pada suhu dan waktu yang sama. Awasi agar tidak gosong atau terlalu kering, sesuaikan waktu jika perlu.
Step 6
Keluarkan samgyeopsal gochujang panggang yang lezat dan nikmati selagi panas! Samgyeopsal panggang oven gochujang yang beraroma ini sangat cocok sebagai lauk nasi dan juga pendamping yang nikmat untuk bir.
