Samgyeopsal Rebus Saus Kecap yang Gurih
Cara Membuat Samgyeopsal Rebus Saus Kecap yang Lezat dan Menggugah Selera
Nikmati kelezatan Samgyeopsal rebus dengan saus kecap buatan sendiri yang gurih dan lembut. Resep ini menggunakan bir untuk menghilangkan bau amis daging dan membuatnya lebih empuk, sementara kecap memberikan rasa yang kaya dan mendalam. Sangat cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan saat bersantai.
Bahan Utama- Daging perut babi (samgyeopsal) untuk direbus, 1 potong (sekitar 600g-800g)
- Jahe kering, 1 genggam (atau 3-4 iris jahe segar)
- Daun salam, 2 lembar
- Bir, 1/2 botol (sekitar 250ml)
Bumbu- Kecap asin, 200ml
- Kecap asin, 200ml
Instruksi Memasak
Step 1
Tuangkan sekitar setengah botol bir sisa (kurang lebih 250ml) ke dalam panci yang lebar. Penggunaan bir membantu menghilangkan bau amis daging babi secara efektif dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. (Ini kira-kira setengah dari kaleng bir standar 500ml).
Step 2
Masukkan potongan daging perut babi utuh yang akan direbus ke dalam panci berisi bir. Anda bisa menambahkan air atau kaldu lain jika perlu agar daging terendam sempurna, namun bir saja sudah cukup untuk hasil yang lezat.
Step 3
Sekarang, mari tambahkan bahan-bahan yang akan memperkaya rasa daging. Masukkan 200ml kecap asin (sekitar 1 cangkir takar standar Korea), 2 lembar daun salam, dan segenggam jahe kering (atau 3-4 irisan jahe segar) ke dalam panci. Bahan-bahan aromatik ini akan membantu menetralkan bau amis dan memberikan rasa yang lebih kaya pada daging.
Step 4
Awalnya, biarkan campuran mendidih tanpa ditutup selama sekitar 10-15 menit agar alkohol dari bir menguap, meninggalkan aroma yang kaya. Setelah itu, tutup panci, kecilkan api ke sedang-rendah, dan rebus perlahan selama 30-40 menit hingga daging matang. Selama proses memasak, balik potongan daging perut babi satu atau dua kali setiap 10-15 menit. Ini memastikan bahwa rasa kecap asin meresap merata ke seluruh bagian daging, membuatnya lebih lezat.
Step 5
Untuk memeriksa apakah daging perut babi sudah matang, tusuk dengan tusuk sate atau garpu; jika tidak ada cairan merah muda yang keluar, berarti sudah matang. Angkat daging perut babi yang sudah matang dari panci dengan hati-hati. Biarkan sedikit mendingin sebelum diiris menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 1cm tebalnya). Samgyeopsal rebus saus kecap Anda yang lembut dan lembap kini siap dinikmati! Sajikan dengan ssamjang, bawang putih, dan cabai untuk dibungkus ala Korea, atau nikmati bersama kimchi sebagai hidangan yang memuaskan.
