Samgyeopsal Suyuk (Perut Babi Rebus Bumbu Kecap)
Spesial Akhir Pekan: Resep Samgyeopsal Suyuk Bumbu Kecap yang Mudah dan Lezat
Mempersembahkan resep spesial akhir pekan: Samgyeopsal Suyuk (Perut Babi Rebus Bumbu Kecap)! Hidangan ini menampilkan rasa yang bersih dan gurih dari proses perebusan dengan kecap. Meskipun menggoreng perut babi di rumah bisa jadi tantangan karena asap dan minyak, merebusnya sebagai ‘suyuk’ adalah metode yang jauh lebih nyaman dan sehat, serta mengurangi kalori. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk jamuan makan atau hidangan spesial akhir pekan. Sangat direkomendasikan!
Bahan Utama- Perut Babi 1kg (disiapkan untuk direbus)
Bumbu Aromatik- 1/2 Bawang Bombay (potong kasar)
- 1 Batang Daun Bawang (potong kasar)
- 10 siung Bawang Putih utuh
- 10 butir Lada Hitam utuh
- 2 lembar Daun Salam
Cairan Perebusan- 1 cangkir Bir (membantu melunakkan dan menghilangkan bau)
- 10 cangkir Air
- 1 cangkir Kecap Asin
- 1/2 Bawang Bombay (potong kasar)
- 1 Batang Daun Bawang (potong kasar)
- 10 siung Bawang Putih utuh
- 10 butir Lada Hitam utuh
- 2 lembar Daun Salam
Cairan Perebusan- 1 cangkir Bir (membantu melunakkan dan menghilangkan bau)
- 10 cangkir Air
- 1 cangkir Kecap Asin
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sekitar 1kg perut babi, potong dengan bentuk yang sesuai untuk direbus (suyuk).
Step 2
Dalam panci besar, tambahkan 10 cangkir air, bawang bombay yang sudah dipotong kasar, daun bawang, 10 siung bawang putih utuh, 10 butir lada hitam utuh, dan 2 lembar daun salam. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan potongan perut babi dengan hati-hati.
Step 3
Setelah perut babi dimasukkan, tambahkan 1 cangkir kecap asin dan 1 cangkir bir. Penambahan bir membantu menghilangkan bau amis daging dan meningkatkan kelembutan daging. Didihkan kembali dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan rebus selama 40 menit hingga 1 jam, atau sampai empuk. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung ketebalan perut babi. Anda bisa memeriksa kematangan dengan menusuk daging menggunakan tusuk sate; jika tidak ada cairan merah muda yang keluar dan dagingnya empuk, berarti sudah matang.
Step 4
Angkat perut babi rebus dengan hati-hati dari panci dan biarkan agak dingin. Jika dipotong saat masih panas, bisa jadi mudah hancur. Setelah agak dingin, iris perut babi menjadi potongan setebal kurang lebih 0.5 cm. Hindari memotong terlalu tipis atau terlalu tebal untuk mendapatkan tekstur terbaik.
Step 5
Tata irisan Samgyeopsal Suyuk bumbu kecap di atas piring saji dengan menarik. Hidangan ini siap dinikmati! Sajikan dengan udang asin (saeujeot), ssamjang, kimchi, dan lauk pendamping lainnya.
