Samgyetang Abalon dan Gurita untuk Pengisian Energi
Atasi panasnya musim panas dengan Samgyetang Abalon yang berkhasiat ini, ditingkatkan dengan gurita untuk hidangan bernutrisi yang menyaingi Hae-shin-tang!
Untuk merayakan hari-hari terpanas, berikut adalah resep yang mengenyangkan dan kaya nutrisi, lezat dan menyegarkan. Nikmati hidangan yang sehat dan memuaskan bersama orang-orang terkasih Anda! ^^*
Bahan-bahan- 2 ekor ayam muda (sudah dibersihkan)
- 4 buah abalon segar
- 2 ekor gurita (tentakel atau utuh kecil)
- 1 bungkus ramuan herbal Korea
- 1 buah bawang bombay (opsional, menambah kedalaman rasa)
- 1 batang daun bawang (dipotong besar-besaran)
- 10 siung bawang putih
- 4 buah kastanye
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sebelum memasukkan ayam, rebus bungkus ramuan herbal dalam sekitar 3 liter air selama 20 menit untuk menciptakan kaldu yang kaya. Saya menggunakan panci besi cor di atas api sedang alih-alih panci presto, yang memungkinkan rasa meresap secara bertahap.
Step 2
Saat kaldu mendidih, cuci bersih ayam di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Isi rongga ayam dengan bahan-bahan yang telah Anda siapkan (seperti isi bungkus herbal, jika diinginkan) lalu kencangkan lubangnya dengan tusuk sate kayu agar semuanya tetap di tempatnya.
Step 3
Setelah siap, masukkan ayam yang sudah diisi dengan hati-hati ke dalam kaldu ramuan herbal yang sudah disiapkan. Tambahkan bawang bombay (utuh atau dicincang kasar untuk rasa lebih), bawang putih utuh, dan jamur shiitake jika suka. (Bawang bombay dan jamur bersifat opsional tetapi meningkatkan kekayaan kaldu.) Tutup panci dan masak perlahan selama 1 jam hingga ayam empuk dan matang sempurna. Memastikan ayam matang sepenuhnya adalah kuncinya.
Step 4
Setelah satu jam, ayam seharusnya empuk saat ditusuk garpu, dan kaldunya kaya serta beraroma. Daging ayam akan sangat lembut sehingga meleleh di mulut.
Step 5
Resep ini untuk 2 porsi. Untuk penyajian yang lebih mengesankan, bagi ayam dan kaldu ke dalam panci individu sebelum disajikan. Menikmati satu panci per orang menjadikannya hidangan yang benar-benar memuaskan!
Step 6
Langkah terakhir yang krusial! Untuk mencegah abalon dan gurita menjadi alot, masukkan ke dalam Samgyetang yang mendidih sesaat sebelum disajikan dan masak hanya sekitar 5 menit. Abalon harus berubah warna menjadi cerah, dan gurita harus matang dan sedikit melengkung. Ini akan menjaga tekstur dan rasanya yang nikmat.
Step 7
Lihatlah uap yang naik dari Samgyetang Abalon ini – sungguh menggugah selera! Abalon yang kenyal, gurita yang lembut, dan ayam yang juicy menciptakan simfoni rasa.
Step 8
Terakhir, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera Anda. Meskipun rasa alaminya sudah luar biasa, sedikit bumbu dapat meningkatkan rasa lebih jauh.
Step 9
Musim panas ini, isi ulang tubuh dan jiwa Anda dengan semangkuk Samgyetang Abalon yang mengenyangkan dan bergizi ini! Semoga semua orang menikmati makanan yang sehat dan bahagia. ^^*
