Sandwich Dada Ayam Sehat (Tanpa Mayo, Tanpa Tepung)
Sandwich Dada Ayam Bergizi: Santapan Ringan Tanpa Mayones dan Tepung
Sandwich dada ayam ini kaya nutrisi namun rendah kalori. Sangat cocok bagi Anda yang sedang diet karena tidak menggunakan mayones maupun tepung. Kombinasi bahan-bahan segar dan dressing yang segar menciptakan rasa harmonis yang lezat dan sehat. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk sarapan cepat atau pengganti makan siang.
Bahan Dasar Sandwich- 4 lembar roti gandum utuh
- Wortel ‘lape’ (wortel parut yang dicampur dengan minyak zaitun, garam, dan merica)
- 1/2 buah tomat
- Segenggam arugula segar
- Sedikit saus madu mustard
Bahan Isian Salad Dada Ayam- 100g dada ayam
- 1 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdm bubuk biji perilla
- 1 sdm cuka balsamic plum
- 1/2 sdm pesto arugula
- 2 sdm Greek yogurt tawar (untuk mengatur kekentalan)
- 1 sdm zaitun hitam manisan madu (cincang) (opsional)
Acar Bawang Merah Manis Asam- 1/4 buah bawang merah
- 3 sdm cuka
- 2 sdm sari apel
- 1 sdm ekstrak plum
- Sejumput garam
- 100g dada ayam
- 1 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdm bubuk biji perilla
- 1 sdm cuka balsamic plum
- 1/2 sdm pesto arugula
- 2 sdm Greek yogurt tawar (untuk mengatur kekentalan)
- 1 sdm zaitun hitam manisan madu (cincang) (opsional)
Acar Bawang Merah Manis Asam- 1/4 buah bawang merah
- 3 sdm cuka
- 2 sdm sari apel
- 1 sdm ekstrak plum
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk salad dada ayam. Cincang halus atau hancurkan dada ayam dengan garpu. Jika terasa terlalu kering, Anda bisa merebus atau mengukusnya sebentar terlebih dahulu.
Step 2
Buatlah dasar dressing. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm minyak zaitun, 1/2 sdm pesto arugula, 1/2 sdm bubuk biji perilla, dan 1 sdm cuka balsamic plum. Aduk rata.
Step 3
Masukkan dada ayam yang sudah disiapkan ke dalam dressing dan aduk rata hingga terlapisi. Jika adonan terlalu kental, tambahkan 2 sdm Greek yogurt tawar sambil diaduk hingga lembut. Sebagai pilihan tambahan, Anda bisa menambahkan cincangan zaitun hitam manisan madu untuk menambah cita rasa. Ini akan menghasilkan isian salad dada ayam yang lezat.
Step 4
Cuci bersih tomat lalu iris tipis dengan ketebalan sekitar 0.5 cm.
Step 5
Untuk acar bawang merah, campurkan cuka, sari apel, ekstrak plum, dan garam dalam mangkuk kecil. Rendam irisan bawang merah tipis dalam campuran ini selama sekitar 10 menit. Sebelum digunakan, pastikan untuk benar-benar meniriskan kelebihan cairannya. (Tips: Agar bawang lebih renyah dan tidak terlalu tajam, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air panas atau membilasnya di bawah air dingin sebelum direndam dalam campuran cuka).
Step 6
Panggang ringan 4 lembar roti gandum utuh di wajan kering atau pemanggang roti hingga berwarna kecoklatan. Oleskan isian salad dada ayam secukupnya pada satu sisi setiap lembar roti yang sudah dipanggang.
Step 7
Susun irisan tomat tipis dan ‘lape’ wortel yang renyah di atas salad dada ayam dengan rapi.
Step 8
Tambahkan acar bawang merah yang sudah ditiriskan dan segenggam arugula segar di atasnya. Di sisi roti yang lain, oleskan tipis saus madu mustard.
Step 9
Tutup roti dengan saus madu mustard di atas bahan-bahan yang sudah tersusun untuk menyelesaikan sandwich. Anda bisa langsung menikmatinya, atau membungkusnya rapat dengan plastik wrap lalu memotongnya menjadi beberapa bagian agar lebih rapi.
