Sandwich Telur Jepang yang Lembut (Tamagoyaki Sando)
Membuat Tamagoyaki Sando yang Lembut: Resep Sandwich Telur Gaya Jepang Otentik
Hari ini, kami akan membuat Tamagoyaki Sando, sandwich telur ala Jepang yang terkenal dengan teksturnya yang luar biasa lembut. Sandwich ini menonjolkan rasa telur yang kaya, menjadikannya hidangan yang lezat. Kelembutan dan rasanya yang luar biasa pasti akan memukau Anda!
Bahan-bahan- 2 lembar roti tawar (pilih ketebalan sesuai selera)
- 3 butir telur segar
- 50 ml susu cair
- 1 sdm mirin (anggur beras manis)
- 1 sdm mentsuyu (atau kecap asin)
- 1 sdm gula pasir
- Sedikit minyak goreng (untuk memasak)
- 1 sdm mustard biji utuh (whole grain mustard)
- 1 sdm mayones
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan dengan hati-hati 3 butir telur segar ke dalam mangkuk bersih. Kualitas telur Anda akan sangat memengaruhi rasa akhir sandwich Anda.
Step 2
Tambahkan 50 ml susu cair ke dalam telur. Gunakan garpu atau pengocok telur, kocok lembut telur dan susu hingga tercampur rata. Hindari mengocok berlebihan karena dapat menghasilkan terlalu banyak busa.
Step 3
Untuk tekstur yang sangat halus, saring campuran telur yang sudah dikocok melalui saringan halus. Langkah ini menghilangkan sisa bagian putih telur yang kental (chalazae), menghasilkan adonan telur yang lembut seperti sutra.
Step 4
Ke dalam adonan telur yang sudah disaring, tambahkan 1 sdm mirin untuk rasa manis dan aroma yang lembut, 1 sdm mentsuyu (atau kecap asin) untuk kedalaman rasa umami, dan 1 sdm gula pasir. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Jika tidak ada mentsuyu, kecap asin biasa juga bisa digunakan.
Step 5
Sambil menyiapkan adonan telur, siapkan 2 lembar roti tawar Anda. Oleskan tipis 1 sdm mustard biji utuh di bagian dalam satu lembar roti dan 1 sdm mayones di bagian dalam lembar roti lainnya. Mustard akan memberikan sedikit rasa pedas yang menyegarkan, sementara mayones memberikan kelembutan dan kekayaan rasa. (Langkah 4 telah diubah agar berbeda dari Langkah 3).
Step 6
Olesi sedikit minyak pada wajan anti lengket dan panaskan dengan api sedang-rendah. Tuangkan adonan telur yang sudah disiapkan, buat lapisan yang tebal. Masak perlahan dengan api kecil untuk memastikan telur matang merata tanpa gosong. Setelah matang, angkat telur dari wajan dan potong menjadi dua bagian.
Step 7
Letakkan lapisan telur tebal yang sudah dipotong menjadi dua di atas salah satu lembar roti, di atas olesan mustard atau mayones. Posisikan sisi yang lebih halus menghadap ke atas untuk presentasi yang menarik.
Step 8
Tutup telur dengan lembar roti kedua untuk menyelesaikan sandwich. Tekan perlahan dengan tangan untuk membantu roti dan telur menempel dengan baik.
Step 9
Untuk mendapatkan tampilan khas Tamagoyaki Sando yang rapi, potong pinggiran roti yang keras dari seluruh sandwich menggunakan pisau. Kemudian, potong sandwich sesuai ukuran sajian yang diinginkan, biasanya dipotong diagonal menjadi dua segitiga. Menggunakan pisau bergerigi akan membantu mencegah roti hancur.
Step 10
Dan inilah Tamagoyaki Sando lezat Anda siap dinikmati! Nikmati harmoni sempurna antara telur yang lembut, roti yang empuk, dan rasa yang seimbang.
