Sang Emas Pencuri Nasi! Resep Salmon Marinasi Kecap Super Sederhana untuk Dibuat di Rumah
Cara Membuat Marinasi Salmon Mudah untuk Salmon Donburi: Sempurna untuk Masakan Rumahan!
Buatlah ‘pencuri nasi’ yang luar biasa dengan bahan-bahan dari lemari es Anda! Dengan memarinasi salmon mentah yang lembut dalam bumbu dasar kecap asin yang gurih dan membiarkannya meresap, Anda akan menghasilkan hidangan salmon ajaib yang berpadu sempurna dengan nasi, tanpa perlu lauk lain. Salmon marinasi kecap ini sangat cocok untuk hidangan rumahan yang lezat atau acara spesial. Ayo kita mulai!
Bahan Utama- Salmon Mentah 200g
- 1/4 Bawang Bombay
- 3 Cabai (sesuaikan dengan selera pedas Anda, contoh: cabai hijau Korea atau cabai merah)
- 1 Kuning Telur (untuk hiasan, opsional)
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Wijen Sangrai
Saus Marinasi- 2 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Gula
- 100ml Air
- 2/3 sdm Soju atau Sake Masak (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm Mirin (atau Angciu)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Gula
- 100ml Air
- 2/3 sdm Soju atau Sake Masak (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm Mirin (atau Angciu)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 200g salmon mentah segar. Jika Anda membeli potongan utuh, keringkan dengan tisu dapur.
Step 2
Potong salmon menjadi ukuran sekali gigit atau ukuran yang sesuai untuk topping nasi. Sebaiknya buang tulang atau kulit pada tahap ini.
Step 3
Saatnya membuat saus kecap asin. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1.5 sdm gula, 100ml air, 2/3 sdm soju atau sake masak untuk menghilangkan bau, dan 1 sdm mirin. Aduk hingga gula larut.
Step 4
Tuang campuran kecap asin yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 1-2 menit untuk menguapkan alkohol.
Step 5
Saus kecap asin yang sudah dimasak harus benar-benar dingin. Jika dituangkan panas ke atas salmon, salmon akan matang, jadi pindahkan ke piring lebar atau letakkan di tempat sejuk (seperti balkon) agar benar-benar dingin.
Step 6
Iris tipis bawang bombay. Cincang halus atau iris tipis cabai. Jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai.
Step 7
Masukkan irisan bawang bombay dan cabai cincang ke dalam saus kecap asin yang sudah benar-benar dingin, lalu aduk perlahan.
Step 8
Siapkan wadah kedap udara atau kotak penyimpanan makanan. Tata potongan salmon di bagian bawah.
Step 9
Tuang campuran saus kecap asin dengan bawang bombay dan cabai di atas salmon, pastikan salmon terendam seluruhnya. Tutup rapat dan dinginkan di lemari es selama minimal 3 jam. Marinasi semalaman akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 10
Setelah waktu marinasi, keluarkan salmon yang sudah termarinasi dengan baik. Sajikan dalam mangkuk, mungkin di atas nasi. Untuk donburi salmon yang lebih menggugah selera, tambahkan kuning telur, sedikit minyak wijen, dan taburan wijen sangrai!
