Santapan Liburan Penuh Kebaikan: Bossam Daging Babi, Ikan Flounder Panggang, dan Sup Ikan Monkfish
Tingkatkan Meja Liburan Anda di Rumah: Hidangan Spesial untuk Merayakan di Dalam
Mengingat saat ini sulit untuk makan di luar, ini adalah hidangan liburan yang sempurna yang disiapkan oleh seorang paman untuk keponakannya, seorang mahasiswa baru yang kembali ke rumah karena peningkatan pembatasan. Menampilkan bossam daging babi yang empuk, ikan flounder panggang yang gurih, dan sup ikan monkfish yang menyegarkan, hidangan ini adalah bukti sejati dari kenyamanan makanan rumahan. Sempurna untuk pertemuan keluarga!
Untuk Ikan Flounder Panggang yang Gurih- 3 ekor ikan flounder yang sudah dibersihkan
- Sedikit minyak goreng
Untuk Bossam Daging Babi Tanpa Air yang Lembap- 2kg perut babi atau daging babi
- 1 buah lobak ukuran sedang
- 6 lembar daun kol napa
- Beberapa batang daun bawang
- 2-3 lembar daun salam
- Sepotong batang kayu manis
Untuk Sup Ikan Monkfish yang Pedas dan Menyegarkan- 2 ekor ikan monkfish yang sudah dibersihkan
- 1/3 buah lobak ukuran sedang
- 1/2 blok tahu padat
- 4 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang chili)
- 1 batang daun bawang besar
- 4 batang daun bawang
- 6 lembar daun perilla
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 1 liter kaldu (disarankan kaldu ikan teri dan kombu)
- 3 sendok makan saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 3 buah cabai rawit kecil (opsional)
- 2kg perut babi atau daging babi
- 1 buah lobak ukuran sedang
- 6 lembar daun kol napa
- Beberapa batang daun bawang
- 2-3 lembar daun salam
- Sepotong batang kayu manis
Untuk Sup Ikan Monkfish yang Pedas dan Menyegarkan- 2 ekor ikan monkfish yang sudah dibersihkan
- 1/3 buah lobak ukuran sedang
- 1/2 blok tahu padat
- 4 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang chili)
- 1 batang daun bawang besar
- 4 batang daun bawang
- 6 lembar daun perilla
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 1 liter kaldu (disarankan kaldu ikan teri dan kombu)
- 3 sendok makan saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 3 buah cabai rawit kecil (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
[Ikan Flounder Panggang] Lumuri ikan flounder yang sudah dibersihkan dengan sedikit garam (tidak termasuk bahan). Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng, lalu panggang kedua sisi ikan flounder hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Ini akan menghasilkan ikan yang lezat dan bersisik. 
Step 2
[Bossam Daging Babi Tanpa Air] Lapisi dasar panci presto dengan lobak dan daun kol napa yang sudah disiapkan. Letakkan potongan daging babi di atasnya, lalu tambahkan daun salam dan batang kayu manis. Tutup panci dengan rapat, masak dengan api besar hingga panci berdesis. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 30 menit. Memasak tanpa tambahan air membantu mempertahankan sari dan rasa alami daging babi. 
Step 3
Setelah matang, potong bossam daging babi menjadi ukuran sekali suap dan susun dengan apik di atas piring saji. Terakhir, taburi dengan biji wijen panggang secara melimpah untuk sentuhan rasa dan aroma kacang tambahan. Sajikan dengan saus cocolan favorit Anda seperti ssamjang atau udang asin, dan bungkus selada segar.
Step 4
[Sup Ikan Monkfish] Siapkan ikan monkfish dengan membilasnya hingga bersih. Potong lobak menjadi ukuran sekali suap, dan iris miring daun bawang besar dan daun bawang. Iris tipis daun perilla dengan menggulungnya terlebih dahulu. 
Step 5
Tuangkan kaldu bening ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan potongan lobak terlebih dahulu dan biarkan matang hingga lunak dan sedikit transparan. Langkah ini membantu memaniskan dan menjernihkan kaldu.
Step 6
Saat lobak sudah empuk, masukkan ikan monkfish yang sudah dibersihkan dengan hati-hati ke dalam panci. Saat sup kembali mendidih, buang semua busa yang mengapung ke permukaan untuk memastikan kaldu yang bersih dan jernih.
Step 7
Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan bumbui sup dengan saus ikan teri sesuai selera. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang besar, cabai hijau Korea, daun bawang, bawang putih cincang, dan cabai rawit kecil jika menggunakan. Masak perlahan selama beberapa menit lagi hingga semua rasa tercampur. Hiasi dengan irisan daun perilla untuk aroma segar dan herbal yang menggugah selera.
