Sashimi Kakap Merah Alami ‘Yubiki’ yang Kenyal dan Segar
Nikmati Gaya Sashimi Jepang Kelas Atas di Rumah! Resep Lengkap Kakap Merah Alami ‘Yubiki’
Mencari hadiah istimewa untuk orang tua Anda di Hari Orang Tua? Ruby telah membeli kakap merah alami segar langsung dari pemasok hasil laut dengan harga yang sangat terjangkau. Dia akan memandu Anda membuat sashimi gaya ‘Yubiki’ yang lezat di rumah, yang sebanding dengan yang Anda temukan di restoran Jepang kelas atas. Pelajari cara mengiris kakap merah segar secara tebal untuk menikmati teksturnya yang kenyal dan rasa yang kaya dari kenyamanan dapur Anda sendiri!
Bahan Utama- Kakap Merah Alami Segar, 2.5-3 kg
- Saus Cabai Merah Pedas (Cho Gochujang), secukupnya
- Kecap Asin dengan Wasabi, secukupnya
- Air Mendidih, sedikit (untuk Yubiki)
Instruksi Memasak
Step 1
Kakap merah alami segar seberat 5kg, yang diproses pagi ini, telah tiba melalui pengiriman ekspres! Meskipun tiba sehari setelah pengiriman, saya mengambilnya langsung dari terminal pada hari yang sama saat diproses, memastikan kesegarannya maksimal. 5kg adalah jumlah yang cukup untuk dinikmati 8 orang. Selain 4 potong fillet yang dikemas rapi untuk sashimi, juga termasuk kepala kakap merah, yang sempurna untuk dipanggang, serta isi perut dan badannya, ideal untuk dibuat sup – benar-benar seekor kakap merah utuh!
Step 2
Kepala kakap merah dipotong menjadi dua! Ini adalah hidangan lezat yang luar biasa ketika dipanggang. (Meskipun mungkin terlihat sedikit menakutkan!)
Step 3
Mereka bahkan menyertakan bagian-bagian untuk sup. Membeli hasil laut secara langsung seperti ini adalah pilihan yang bagus saat ini. Kali ini saya memesan dari kafe Naver ‘Mokpo Dae Kyung Seafood’, dan harganya sangat terjangkau serta kualitasnya sangat segar.
Step 4
Sekarang, mari kita lihat lebih dekat ikan untuk sashimi! Semuanya sudah disiapkan, jadi yang tersisa hanyalah mengirisnya. Dua potong fillet dikirim dengan kulitnya masih menempel, sehingga kita bisa menyiapkannya dengan gaya ‘Yubiki’.
Step 5
Dua potong fillet lainnya, seperti yang Anda lihat, kulitnya telah dihilangkan dengan rapi, hanya menyisakan daging murni. Kulit yang dikupas juga dikemas terpisah. Tahukah Anda bahwa merebus sebentar kulit kakap merah membuatnya sangat lezat dan kenyal?
Step 6
Saya membeli kakap merah alami seberat 5kg yang tebal ini seharga sekitar 60.000 won, termasuk ongkos kirim! Itu sekitar 10.000 won per kilogram, yang terasa seperti tawaran yang fantastis.
Step 7
Sekarang, mari kita mulai mengiris sashimi. Tidak sulit karena sudah disiapkan. Kakap merah ini adalah ‘seono’ (ikan yang disimpan pada suhu rendah) daripada ‘hwaleo’ (ikan hidup), jadi mengirisnya sedikit lebih tebal dari sashimi biasa akan mengeluarkan rasa terbaiknya. Restoran sushi pada umumnya menangani ikan hidup dari tangki, tetapi restoran Jepang kelas atas sering menyajikan sashimi ‘seono’.
Step 8
Untuk fillet dengan kulitnya, kita akan menyiapkannya menggunakan metode ‘Yubiki’, yang umum di restoran Jepang. Letakkan fillet di atas talenan, dan menggunakan teko berisi air mendidih, tuangkan air panas dengan hati-hati hanya pada sisi kulit untuk memasaknya. Setelah kulit sedikit matang, segera celupkan ke dalam air es untuk mendinginkannya dengan cepat. Proses ini membuat kulitnya menjadi kencang dan kenyal!
Step 9
Akhirnya, kita siap makan! Bahkan setelah mengiris hanya dua fillet, porsinya benar-benar luar biasa. Saya mengirisnya cukup tebal, dan masih ada dua fillet lagi yang didinginkan di kulkas kimchi!
Step 10
Lihatlah warna sashimi yang cerah. Anda benar-benar bisa melihat kesegarannya! Sungguh luar biasa bisa menikmati pemandangan yang sebanding dengan restoran Jepang kelas atas, langsung di rumah saya sendiri. Saya juga mengiris tipis kulit kakap merah yang dikirim terpisah setelah merebusnya sebentar dalam air panas lalu mendinginkannya dalam air es.
Step 11
Wow! Melihat foto-foto ini saja sudah membuat air liur menetes, bukan? Kulit kakap merah yang kenyal benar-benar nikmat! Teksturnya yang kenyal dan meleleh di mulut, dan sama sekali tidak amis.
Step 12
Saya menikmati irisan kakap merah alami yang tebal dalam berbagai cara: mencelupkannya sedikit ke dalam kecap asin wasabi, atau mencelupkannya banyak ke dalam saus ‘cho gochujang’ yang manis dan pedas!
Step 13
Cara lezat lainnya untuk menikmatinya adalah dengan membuat gulungan daun perilla, menempatkan sepotong kakap merah tebal dan satu siung bawang putih mentah di dalamnya. Kami semua makan sampai kenyang, menikmati pesta ini bersama seluruh keluarga.
Step 14
Karena Mei adalah bulan penuh rasa syukur, mengapa tidak menyiapkan sashimi kakap merah yang lezat untuk orang tua dan seluruh keluarga Anda? Dengan sekitar sepertiga dari biaya makan di luar, Anda bisa menikmati makanan yang jauh lebih melimpah dan memuaskan. Ini jauh lebih memuaskan daripada makan di luar!
Step 15
Saya biasanya membeli ikan saya dari tempat ini (kafe Naver ‘Mokpo Dae Kyung Seafood’). Mereka tampaknya memiliki setiap jenis hasil laut yang bisa dibayangkan. Hanya dengan registrasi keanggotaan sederhana, Anda bisa mendapatkan hasil laut yang sangat segar dengan harga yang sangat terjangkau. Saya pasti ingin berbagi informasi bagus ini dengan Anda semua! Hahaha
