Sate Daging Sapi Samgyeopsal Ala Ryu Soo-young dengan Saus Serbaguna untuk Berkemah
Resep Sate Samgyeopsal ala Ryu Soo-young dari ‘Convenience Store Restaurant’ untuk Masakan Berkemah
Berikut adalah resep sate samgyeopsal dan daun bawang yang saya buat saat berkemah. Ini adalah resep dari Ryu Soo-young di acara ‘Convenience Store Restaurant’. Hidangan ini sangat cocok untuk kumpul-kumpul di luar ruangan, menawarkan rasa asap yang lezat dan gurih, ditingkatkan dengan saus spesial.
Bahan Utama- 1 bungkus daging samgyeopsal beku, iris tipis (sekitar 600g)
- 3 batang daun bawang
- Sejumput garam (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput lada hitam (sesuaikan dengan selera)
Saus Serbaguna untuk Berkemah ala Ryu Soo-young- 100ml kecap asin (sekitar 1/2 cangkir)
- 100ml cola (sekitar 1/2 cangkir)
- 100ml soju (sekitar 1/2 cangkir)
- 100ml ‘Ssanghwangtang’ (teh herbal tradisional Korea, sekitar 1/2 cangkir)
- 5 sdm gula (sesuaikan dengan selera)
- 20 putaran lada hitam (untuk aroma lada segar)
- 100ml kecap asin (sekitar 1/2 cangkir)
- 100ml cola (sekitar 1/2 cangkir)
- 100ml soju (sekitar 1/2 cangkir)
- 100ml ‘Ssanghwangtang’ (teh herbal tradisional Korea, sekitar 1/2 cangkir)
- 5 sdm gula (sesuaikan dengan selera)
- 20 putaran lada hitam (untuk aroma lada segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang. Kemudian, potong menjadi segmen sekitar 3-4 cm. Ukuran ini pas untuk ditusuk dan dimakan setelah matang.
Step 2
Sebaiknya gunakan daging samgyeopsal beku yang diiris tipis tanpa mencairkannya, karena ini membantu menjaga bentuknya. Tusukkan daun bawang dan daging samgyeopsal secara bergantian pada tusuk sate. Daging samgyeopsal yang digulung akan terlihat cantik di tusukan. Urutan daun bawang – samgyeopsal – daun bawang – samgyeopsal akan menghasilkan tusukan yang rapi.
Step 3
Taburkan sejumput garam dan lada hitam pada samgyeopsal dan daun bawang yang sudah ditusuk untuk dibumbui sesuai selera. Bumbu awal ini akan menambah kedalaman rasa yang nikmat.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang. Letakkan tusukan samgyeopsal di atas wajan dan masak hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisinya. Langkah ini akan mengeluarkan sebagian lemak dan memberikan tekstur yang bagus pada daging. Hati-hati jangan memasak dengan api terlalu besar karena bisa cepat gosong.
Step 5
Sekarang, mari siapkan ‘Saus Serbaguna untuk Berkemah’ spesial ala Ryu Soo-young. Dalam mangkuk, campurkan 100ml kecap asin untuk rasa gurih yang dalam, 100ml cola untuk rasa manis dan karamelisasi, 100ml soju untuk melembutkan daging dan menambah aroma halus, serta 100ml Ssanghwangtang untuk sentuhan herbal yang unik. Aduk rata 5 sendok makan gula dan sekitar 20 putaran lada hitam yang baru digiling hingga gula larut. Campuran ini akan menghasilkan saus yang seimbang.
Step 6
Setelah tusukan sedikit kecoklatan, olesi secara merata dengan saus yang sudah disiapkan di semua sisi. Perlu diingat bahwa saus mudah gosong, jadi kecilkan api menjadi rendah. Letakkan kembali tusukan yang sudah diolesi saus ke dalam wajan dan terus masak sambil sering dibolak-balik hingga saus terkaramelisasi dan melapisi tusukan dengan indah. Memasak dengan api kecil dan perlahan memastikan saus meresap ke dalam daging. Sate samgyeopsal lezat Anda siap dinikmati!
