Sate Otak-Otak Cumi dan Sayuran Renyah Khas Hari Raya
Hidangan Hari Raya | Resep Sate Otak-Otak Cumi Lezat
Sajian wajib saat hari raya di Korea, sate otak-otak ini kaya akan rasa! Nikmati kombinasi sempurna antara cumi yang kenyal dan sayuran segar yang renyah. Resep ini menawarkan hidangan spesial hari raya yang cocok dinikmati bersama seluruh keluarga.
Bahan Utama- 3 ekor cumi segar (Pilih cumi yang segar dan lembut)
- 10+ batang daun bawang (Gunakan bagian putihnya, jumlah banyak akan menambah tekstur)
- 2 buah paprika merah
- 2 buah paprika kuning (Untuk warna-warni yang menarik!)
- 1/3 cangkir tepung terigu serbaguna (Untuk hasil yang renyah!)
- 8 butir telur (Untuk lapisan telur yang melimpah)
Bumbu & Lainnya- Biji wijen, secukupnya (Menambah aroma harum)
- Biji wijen hitam, secukupnya (Untuk warna dan rasa khas)
- 1 sdt garam (Untuk bumbu cumi dan rasa keseluruhan)
- 1 sdm bawang putih cincang (Meningkatkan rasa dan menghilangkan bau amis cumi)
- Minyak goreng, secukupnya (Untuk melapisi wajan dan menggoreng hingga keemasan)
- Biji wijen, secukupnya (Menambah aroma harum)
- Biji wijen hitam, secukupnya (Untuk warna dan rasa khas)
- 1 sdt garam (Untuk bumbu cumi dan rasa keseluruhan)
- 1 sdm bawang putih cincang (Meningkatkan rasa dan menghilangkan bau amis cumi)
- Minyak goreng, secukupnya (Untuk melapisi wajan dan menggoreng hingga keemasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Bersihkan cumi dengan membuang kulitnya. Didihkan air dalam panci dengan sedikit garam, lalu rebus cumi sebentar saja selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak alot. Setelah direbus, potong cumi dengan panjang yang serupa dengan sayuran yang sudah disiapkan (daun bawang dan paprika). Terakhir, bumbui cumi sedikit dengan bawang putih cincang dan garam untuk menambah rasa.
Step 2
Sekarang saatnya merangkai tusuk sate! Tusukkan bahan-bahan pada tusuk sate secara berurutan: cumi – paprika merah – daun bawang – paprika kuning – cumi. Merangkai bahan dengan rapat akan membuat sate terlihat indah dan menggugah selera.
Step 3
Setelah semua bahan tertusuk, lapisi sate secara tipis dan merata dengan tepung terigu. Melapisi dengan tepung secara ringan akan membantu adonan telur menempel lebih baik dan menghasilkan sate yang lebih renyah saat digoreng.
Step 4
Siapkan adonan telur. Pecahkan 8 butir telur ke dalam mangkuk. Lebih baik membaginya menjadi dua bagian (masing-masing 4 telur) daripada menggunakan sekaligus untuk hasil lapisan yang lebih halus. Untuk bagian pertama, kocok 4 telur bersama bawang putih cincang, biji wijen hitam, dan biji wijen hingga tercampur rata. Ulangi proses yang sama untuk sisa 4 telur. Cara ini memastikan adonan telur halus dan tidak menggumpal.
Step 5
Celupkan tusuk sate yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan kedua sisinya terlapisi dengan sempurna. Lapisan telur yang merata akan memberikan warna keemasan yang indah dan rasa yang lezat saat matang.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan tusuk sate yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan. Saat menggoreng, tekan-tekan sate dengan spatula untuk membantu menjaga bentuknya dan agar matang merata. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Sate otak-otak cumi Anda yang lezat kini siap dinikmati!
