Sate Otak-Otak Ham Manis Pedas
Resep Sate Otak-Otak Ham yang Lezat dengan Rasa Manis dan Asam yang Disukai Anak-Anak!
Akhir-akhir ini, saya sangat menikmati membuat camilan nostalgia! Ini membawa kembali kenangan manis saat makan camilan bersama teman-teman semasa sekolah, dan melihat anak-anak saya menikmatinya membuat proses memasak semakin menyenangkan. Kali ini, saya memutuskan untuk membuat ‘Tteokkochi,’ camilan populer dari masa sekolah saya. Daripada membelinya dari luar, mari kita buat sendiri di rumah – sehat, sederhana, dan terjangkau! Sate ini memadukan tteok (kue beras) yang kenyal dan ham gurih dengan saus manis asam yang lezat, cocok untuk suguhan yang menyenangkan.
Bahan Utama- Tteok (kue beras untuk Tteokbokki)
- Ham iris (atau sosis Vienna)
- Tusuk sate kayu
Saus Spesial- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Saus Tomat
- 1.5 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 1 sdm Gula
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Goreng
- 0.5 sdm Bawang Putih cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (opsional)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Saus Tomat
- 1.5 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 1 sdm Gula
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Goreng
- 0.5 sdm Bawang Putih cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk sate ham dan tteok yang lezat. Menggunakan tteok yang ditujukan untuk Tteokbokki akan memberi Anda tekstur kenyal yang luar biasa. Untuk ham, potong menjadi potongan seukuran sekali gigit yang cocok untuk anak-anak, atau Anda bisa menggunakan sosis Vienna yang panjang.
Step 2
Siapkan tteok dan ham Anda. Gunakan tteok gaya Tteokbokki atau yang panjang, dan potong ham menjadi potongan yang ramah anak. Jika menggunakan sosis Vienna, membuat beberapa sayatan dangkal akan membuatnya terlihat lebih menarik saat dimasak.
Step 3
Untuk memastikan tekstur yang kenyal sempurna, rendam tteok dalam air dingin selama sekitar 3 hingga 5 menit. Ini akan melunakkannya secukupnya, memungkinkan mereka menyerap saus dengan indah dan memberikan sensasi kenyal yang memuaskan.
Step 4
Rebus sebentar tteok yang sudah direndam dalam air mendidih selama sekitar 1 hingga 2 menit. Sangat penting untuk hanya memasaknya sampai lunak dan lentur. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi lembek!
Step 5
Segera bilas tteok yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Membilas dengan air dingin mencegahnya saling menempel dan meningkatkan teksturnya yang kenyal – ini adalah rahasia utama!
Step 6
Buat sayatan menarik pada sosis atau ham. Membuat sayatan pola silang pada ham akan membuatnya terbuka dengan indah saat dimasak dan membantu saus meresap lebih baik, membuatnya terasa lebih lezat.
Step 7
Sekarang, saatnya menumis! Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Masukkan tteok dan ham yang sudah disiapkan, lalu tumis hingga sedikit kecoklatan. Masak sampai ham mengeluarkan aroma gurih dan tteok menjadi sedikit kenyal.
Step 8
Anda akan mulai mendengar suara desisan ham yang lezat saat dimasak dan mencium aromanya yang gurih memenuhi dapur. Kombinasi aroma gurih ham dan tekstur kenyal tteok sangat menggugah selera!
Step 9
Membuat sayatan pada ham benar-benar membuatnya terlihat lebih menarik saat dimasak dan sayatannya terbuka dengan indah. Melihat ham mendesis dan matang membuat saya ingin segera menggigitnya!
Step 10
Sementara tteok dan ham ditumis, mari kita buat saus spesial yang akan menentukan rasa sate kita! Dalam mangkuk, campurkan gochujang, saus tomat, sirup jagung, gula, kecap asin, minyak goreng, bawang putih cincang, lada hitam, dan gochugaru. Aduk rata sampai gula larut. (Anda bisa menyesuaikan jumlah gochugaru untuk membuatnya lebih pedas, sesuai selera Anda.)
Step 11
Sausnya siap! Sekarang semuanya sudah siap untuk membuat sate ham dan tteok yang luar biasa lezat. Geser tteok dan ham yang sudah ditumis ke satu sisi wajan, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke bagian yang kosong dan biarkan mendidih sebentar. Setelah saus mulai mendidih, masukkan kembali tteok dan ham yang sudah ditumis, lalu aduk rata dengan saus.
Step 12
Tusukkan tteok dan ham yang sudah ditumis dengan baik pada tusuk sate kayu. Bergantian antara tteok dan ham membuatnya menarik secara visual dan mudah dimakan. Untuk ledakan rasa ekstra, siram sedikit lagi saus di atas sate sebelum disajikan!
Step 13
Kita hampir selesai! Lumuri tteok dan ham pada tusuk sate secara merata dengan saus yang sudah disiapkan. Memastikan saus menutupi semuanya secara merata memungkinkan rasa manis dan asam meresap ke dalam tteok dan ham, membuatnya lebih lezat. Dan inilah dia – camilan masa kecil kita yang berharga, sate ham dan tteok, selesai!
Step 14
Tips: Jika ada sisa tteok setelah ditusuk sate, cukup campurkan dengan saus tanpa ditusuk. Rasanya sama enaknya! Anda bisa menikmatinya seperti Tteokbokki, atau sebagai hidangan pendamping nasi yang enak.
