Saus Ayam Goreng Korea Manis Gurih
Resep Rahasia: Saus Ayam Goreng Korea Lezat Buatan Sendiri!
Buat saus ayam goreng Korea yang sempurna langsung di dapur Anda! Saus ini tidak terlalu pedas, menawarkan rasa manis yang menyenangkan yang membuatnya sangat disukai anak-anak. Saya akan membagikan bahan rahasia saya dan tutorial video terperinci tentang cara membuatnya. Saus ini fantastis disajikan dengan ayam goreng buatan sendiri (yang dibuat di air fryer, oven, atau penggorengan) atau bahkan nugget ayam siap pakai untuk makanan yang cepat dan lezat.
Bahan Utama- 25 potong Nugget Ayam
- 10g Pistachio (untuk hiasan)
Saus Ayam Goreng Korea Spesial- 5 sdm Saus Tomat (sekitar 75ml)
- 1 sdm Selai Stroberi (sekitar 15ml)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 15ml)
- 1 sdm Kecap Asin (sekitar 15ml)
- 2 sdm Ekstrak/Sirup Plum (sekitar 30ml)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 15g)
- 3 sdm Gula Pasir (sekitar 30g)
- 4 sdm Sirup Jagung atau Sirup Beras (sekitar 40ml)
- 5 sdm Saus Tomat (sekitar 75ml)
- 1 sdm Selai Stroberi (sekitar 15ml)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 15ml)
- 1 sdm Kecap Asin (sekitar 15ml)
- 2 sdm Ekstrak/Sirup Plum (sekitar 30ml)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 15g)
- 3 sdm Gula Pasir (sekitar 30g)
- 4 sdm Sirup Jagung atau Sirup Beras (sekitar 40ml)
Instruksi Memasak
Step 1
01. Menggoreng Nugget Ayam Hingga Renyah: Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam panci hingga nugget ayam beku terendam sepenuhnya. Panaskan minyak dengan api sedang hingga suhu 170-180°C. Untuk memeriksa apakah minyak sudah siap, jatuhkan sedikit remahan pelapis nugget ke dalam minyak. Jika tenggelam sejenak lalu mengapung kembali setelah sekitar 3 detik, minyak berada pada suhu yang sempurna untuk menggoreng.
Step 2
Masukkan dengan hati-hati 25 nugget ayam beku ke dalam minyak panas. Goreng selama kurang lebih 3 menit dengan api sedang. Perhatikan bahwa memasukkan terlalu banyak nugget sekaligus dapat menurunkan suhu minyak secara signifikan. Sesuaikan waktu menggoreng sesuai kebutuhan, pastikan nugget berubah warna menjadi cokelat keemasan yang cantik di semua sisi. Aduk sesekali untuk memastikan matang merata.
Step 3
Setelah nugget berwarna cokelat keemasan dan renyah, angkat dari minyak menggunakan saringan atau sendok berlubang. Tiriskan minyak berlebih. Letakkan di atas rak kawat di atas tisu dapur agar sisa minyak menetes. Langkah ini membantu menjaga kerenyahannya.
Step 4
02. Membuat Saus Ayam Goreng Korea Sempurna: Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm saus tomat, 1 sdm selai stroberi, 1 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 2 sdm ekstrak plum, 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm gula pasir, dan 4 sdm sirup jagung. Kocok semua bahan hingga halus dan tercampur rata menggunakan pengocok kawat atau sendok. Memastikan semua bahan tercampur sempurna adalah kunci untuk saus yang lezat.
Step 5
03. Merebus Saus hingga Konsistensi Sempurna: Tambahkan 2 sdm minyak goreng ke dalam wajan. Tuang campuran saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Sebaiknya tuangkan saus ke dalam wajan yang belum dipanaskan untuk mencegah saus gosong.
Step 6
Masak dengan api sedang-tinggi, aduk terus untuk mencampur minyak dan saus. Setelah saus mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi api kecil. Terus didihkan perlahan selama kurang lebih 5 menit, aduk sesekali untuk mencegah lengket di dasar wajan. Kesabaran selama tahap perebusan ini akan menghasilkan saus yang mengkilap dan beraroma.
Step 7
Terakhir, cincang kasar atau hancurkan 10g pistachio. Taburkan di atas saus. Ini menambahkan rasa dan tekstur kacang yang lezat, melengkapi saus ayam goreng Korea buatan Anda! Jangan ragu untuk menggantinya dengan kacang lain seperti kenari atau almond jika Anda suka.
Step 8
04. Nikmati Gaya ‘Celup’ (Jjig-meok): Celupkan nugget ayam goreng Anda yang sempurna ke dalam saus hangat sesuai selera. Saus ini memiliki rasa manis yang kaya, mirip dengan versi siap pakai yang populer, membuatnya sangat disukai anak-anak. Jika Anda lebih suka rasa manis yang lebih sedikit, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula dan sirup. Anda juga bisa menusuk nugget dengan tusuk sate dan mengolesinya dengan saus untuk penyajian yang menyenangkan.
Step 9
05. Nikmati Gaya ‘Campur’ (Bu-meok): Metode ini direkomendasikan jika Anda menggunakan potongan ayam yang baru digoreng. Dalam mangkuk besar, campurkan ayam goreng Anda dengan saus yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga semua potongan ayam terlapisi saus secara merata. Ini juga sangat enak disajikan di atas nasi sebagai hidangan ayam yang lezat.
