Saus Bumbu ‘Dallae Jang’ Khas Musim Semi
Aroma Musim Semi yang Menggugah Selera! Resep Dallae Jang Serbaguna – Nikmati dengan Nasi Tauge, Bibimbap, Mi, Tahu, dan Lainnya!
Memperkenalkan ‘Dallae Jang’, saus bumbu serbaguna yang terbuat dari daun bawang (dallae) musim semi yang harum! Sangat cocok untuk nasi tauge, berbagai hidangan bibimbap, mi pesta, atau disajikan bersama tahu dan agar-agar untuk merasakan cita rasa musim semi. Anda juga bisa menonton video resepnya di sini: https://youtu.be/2eqcr3Yw89E
Bahan Utama- 1 ikat kecil dallae (daun bawang Korea, sekitar 72g)
- 1/4 bawang bombay
- 2 cabai Cheongyang (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
Instruksi Memasak
Step 1
Jika Anda tidak menyukai rasa pedas atau memasak untuk anak-anak, Anda bisa mengganti cabai Cheongyang dengan cabai biasa atau menghilangkannya sama sekali. Gunakan seperti biasa jika Anda menyukai rasa pedas.
Step 2
Dallae memiliki tanah di akarnya, jadi cuci hingga bersih di bawah air mengalir, gosok perlahan untuk menghilangkan semua kotoran. Pangkas daun yang menguning atau memar, dan juga buang bagian gelap yang menempel di ujung akar. Langkah ini sangat penting untuk mencegah rasa tanah dan memastikan rasa yang segar.
Step 3
Sedikit pukul batang dallae yang lebih tebal dengan punggung pisau untuk melunakkannya, lalu cincang halus. Kuncinya adalah mencincangnya cukup kecil agar tercampur rata dengan bumbu.
Step 4
Cincang halus bawang bombay, cabai merah besar, dan bawang putih setelah dicuci. Menambahkan sedikit lebih banyak bawang bombay dapat membantu mengurangi rasa asin dari bumbu dan menambah rasa manis yang menyenangkan.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan dallae yang sudah disiapkan, bawang bombay cincang, cabai cincang, dan bawang putih cincang. Tambahkan kecap asin, kecap asin untuk sup, gochugaru, maesilcheong, biji wijen sangrai, dan minyak wijen. Aduk rata semuanya untuk membuat dallae jang Anda yang lezat.
Step 6
Untuk aroma kacang yang berbeda, pertimbangkan untuk menggunakan minyak perilla sebagai pengganti minyak wijen. Ini akan memberikan profil rasa dallae jang Anda yang unik dan lezat.
Step 7
Dallae jang yang sudah jadi ini sangat lezat saat dioleskan pada lembaran rumput laut panggang dan digulung! Cobalah dengan nasi tauge, bibimbap, mi dingin, sebagai taburan di atas nasi hangat, atau dengan tahu dan agar-agar. Saus bumbu serbaguna ini akan menambahkan sentuhan musim semi yang indah pada banyak hidangan.