Saus Kecap Serbaguna
Resep Dodam: Saus Kecap Serbaguna Super Praktis
Saus kecap serbaguna ini sangat berguna untuk berbagai macam masakan. Jika Anda membuatnya dan menyimpannya di lemari es, Anda akan dapat memasak hidangan lezat dengan lebih cepat dan mudah. Saus ini adalah penyelamat di hari-hari sibuk dan cara yang bagus untuk meningkatkan cita rasa masakan sehari-hari.
Bahan-bahan- Daging sapi atau babi cincang 2 cangkir
- Kecap asin Korea (Jinganjang) 3 cangkir
- Gula 1/3 cangkir
- Sirup jagung atau sirup beras (Mulyeot) 1/3 cangkir
- Biji wijen sangrai, haluskan (Kkaesogeum) 3/4 cangkir
- Biji perilla bubuk (Deulkkaegaru) 1/4 cangkir
- Mirin (atau anggur masak) 1/2 cangkir
- Lada hitam sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk resep dengan mengukurnya. Bahan-bahan segar adalah fondasi dari saus serbaguna yang lezat!
Step 2
Dalam wajan, masukkan daging cincang (sapi atau babi). Taburi dengan mirin (atau anggur masak) dan sejumput lada hitam. Masak dengan api sedang hingga daging tidak lagi berwarna merah muda dan kelembabannya sudah cukup menguap. Jika Anda memiliki sisa soju, cheongju, atau mihyang (anggur beras/penambah rasa), Anda juga bisa menggunakannya (dapat diganti dengan mirin).
Step 3
Sangat penting untuk memasak daging hingga semua kelembaban menguap dan daging menjadi terurai menjadi potongan-potongan terpisah. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan saat menumis. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari daging dan menghasilkan saus kecap yang rasanya lebih bersih.
Step 4
Setelah daging matang dan kering dengan baik, tambahkan kecap asin Korea, gula, sirup jagung, wijen sangrai bubuk, dan perilla bubuk ke dalam wajan. Menambahkan semua bahan yang tersisa sekaligus membuat proses lebih nyaman.
Step 5
Setelah semua bahan ditambahkan, didihkan campuran dengan api sedang. Begitu mulai mendidih, segera matikan api. Biarkan dingin sepenuhnya, lalu pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Saus kecap serbaguna buatan sendiri ini dapat disimpan segar di lemari es selama sekitar 7-10 hari. Jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, Anda dapat merebusnya sekali lagi sebelum disimpan. Nikmati penggunaan saus serbaguna ini untuk tumisan, masakan rebus, bibimbap, dan banyak lagi!
