Saus Lezat Daun Bawang Liar (Dallaae Jang) Aroma Musim Semi
Sempurna untuk Dimakan Bersama Daun Selada dan Nasi Campur – Resep Saus Dallaae Jang / Saus Kecap dengan Daun Bawang Liar yang Harum
Saus Dallaae Jang ini dibuat dengan banyak daun bawang liar (Dallaae) yang harum, sangat cocok disantap bersama daun selada seperti kol, selada, dan daun perilla. Saus ini juga lezat disajikan dengan Dotorimuk (jeli dari tepung biji ek). Rasanya yang sedikit pedas dan menyegarkan sangat menggugah selera, menjadikannya hidangan istimewa musim semi. (Tips: Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai Cheongyang atau tambahkan cabai merah!) *Untuk resep salad Dallaae yang pedas dan manis, silakan klik @6998156.*
Bahan Utama- 3 batang daun bawang liar segar (Dallaae) – Bersihkan akarnya dari tanah dan kupas kulit luarnya yang keras, lalu cuci bersih.
Bumbu Saus- 5 sdm Kecap Asin (Gunakan kecap asin Korea untuk rasa yang lebih ringan, atau kecap asin biasa untuk rasa umami yang lebih kuat)
- 0.5 sdm Minyak Wijen (Memberikan aroma yang kaya dan gurih)
- 1.5 sdm Ekstrak Plum (Memberikan rasa manis dan kilau)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang Halus (Memberikan rasa pedas khas bawang putih)
- 0.5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) (Dapat disesuaikan selera; memberikan sedikit rasa pedas)
- 0.5 sdm Wijen Sangrai (Memberikan rasa gurih dan tampilan yang menarik)
- 1 buah Cabai Cheongyang (buang bijinya dan cincang halus) (Tambahkan hingga 2 buah jika suka lebih pedas)
- Cabai Merah (opsional, sekitar 1/2 buah, cincang halus) (Untuk menambah warna jika diinginkan)
- 5 sdm Kecap Asin (Gunakan kecap asin Korea untuk rasa yang lebih ringan, atau kecap asin biasa untuk rasa umami yang lebih kuat)
- 0.5 sdm Minyak Wijen (Memberikan aroma yang kaya dan gurih)
- 1.5 sdm Ekstrak Plum (Memberikan rasa manis dan kilau)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang Halus (Memberikan rasa pedas khas bawang putih)
- 0.5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) (Dapat disesuaikan selera; memberikan sedikit rasa pedas)
- 0.5 sdm Wijen Sangrai (Memberikan rasa gurih dan tampilan yang menarik)
- 1 buah Cabai Cheongyang (buang bijinya dan cincang halus) (Tambahkan hingga 2 buah jika suka lebih pedas)
- Cabai Merah (opsional, sekitar 1/2 buah, cincang halus) (Untuk menambah warna jika diinginkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan akar daun bawang liar (Dallaae) dari tanah atau kulit luar yang keras. Cuci perlahan di bawah air mengalir beberapa kali, hati-hati agar tidak lembek. Tiriskan daun bawang liar hingga kering. Cincang halus menggunakan pisau. Jangan mencincang terlalu halus agar rasa segarnya tidak hilang.
Step 2
Jumlah daun bawang liar yang dicincang ini (sekitar 3 batang) adalah untuk membuat saus. (Tips: Sisa daun bawang liar bisa dibuat salad Dallaae yang terpisah dan harum!)
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin (5 sdm), minyak wijen (0.5 sdm), ekstrak plum (1.5 sdm), bawang putih cincang halus (0.5 sdm), bubuk cabai Korea (0.5 sdm), dan terakhir wijen sangrai (0.5 sdm). Tambahkan cabai Cheongyang yang sudah dicincang halus (1 buah) dan cabai merah (opsional). Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Step 4
Sajikan Dallaae Jang yang sudah jadi ini dengan melimpah di atas irisan Dotorimuk (jeli dari tepung biji ek). Perpaduan tekstur kenyal dari jeli dan rasa pedas segar dari Dallaae Jang sungguh luar biasa. Saus ini juga cocok dijadikan lauk pendamping nasi.
Step 5
Sajikan Dallaae Jang ini bersama kol renyah, selada segar, daun perilla, atau sayuran lainnya yang biasa Anda gunakan untuk membungkus makanan. Taruh satu sendok saus di atas sayuran pilihan Anda dan bungkus dengan rapat. Rasakan keharuman musim semi yang memenuhi mulut Anda.
