Saus Lezat Daun Bawang Liar (Dallae) dengan Aroma Musim Semi
Cara Membuat Saus Dallae, Resep Bumbu Daun Bawang Liar, Tips Menyimpan Dallae
Mari kita buat Dallae Jang lezat yang akan menggugah selera musim semi Anda! Dijamin bikin nasi jadi cepat habis. ^^
Bahan Utama- 100g daun bawang liar segar (Dallae)
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat Dallae Jang. Bersihkan akar daun bawang liar dan cuci berulang kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Cuci juga bawang bombay dan daun bawang.
Step 2
Potong daun bawang liar yang sudah dibersihkan menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, bumbu mungkin tidak meresap dengan baik, jadi usahakan ukurannya pas.
Step 3
Cincang halus bawang bombay. Rasa manis dan gurih dari bawang bombay akan meningkatkan cita rasa Dallae Jang. Sebaiknya tiriskan bawang bombay cincang sebentar dengan menaruhnya di saringan.
Step 4
Cincang halus daun bawang, mirip dengan bawang bombay. Aroma harum daun bawang akan berpadu baik dengan daun bawang liar, membuat saus menjadi lebih lezat. Anda bisa menggunakan bagian putih dan hijau dari daun bawang.
Step 5
Dalam sebuah mangkuk, campurkan 120ml kecap asin, 3 sdm oligosakarida, 3 sdm bubuk cabai, 2 sdm mirin, biji wijen sangrai yang banyak, dan 1 sdm minyak perilla. Aduk rata untuk membuat bumbu dasar. Aroma khas dari minyak perilla akan semakin menonjolkan kesegaran daun bawang liar.
Step 6
Masukkan daun bawang liar yang sudah disiapkan, bawang bombay cincang, dan daun bawang cincang ke dalam bumbu dasar. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. (Tips: Tidak menggunakan bawang putih adalah kunci untuk mempertahankan rasa asli daun bawang liar yang lembut). Dallae Jang yang dibuat seperti ini akan semakin kaya rasa seiring waktu karena bahan-bahan akan menyatu. Meskipun lezat dimakan langsung, membiarkannya beristirahat di lemari es selama sekitar satu hari akan membuat rasanya semakin mendalam. Sangat lezat disajikan di atas nasi hangat atau sebagai pendamping salad sayuran segar!
