Saus Sambal Ikan Cakalang (Galchi Sokjeot)
Cara Membuat Saus Sambal Ikan Cakalang Super Praktis
Saus sambal ikan cakalang ini kaya rasa dan pasti menggugah selera makan Anda! Hidangan pendamping yang lezat, terutama jika dinikmati dengan sayuran segar dan musiman dalam bentuk ‘ssam’ (bungkusan). Sangat cocok juga dicampur langsung ke dalam nasi!
Bahan Saus Sambal- 3 sdm telur ikan cakalang fermentasi (Galchi sokjeot)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 1 sdm anggur masak (seperti Mirim atau Cheongju)
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 3 sendok makan telur ikan cakalang fermentasi ke dalam mangkuk besar. Rasa umami khas dan asin dari telur ikan cakalang akan menjadi dasar saus sambal Anda.
Step 2
Cuci bersih 2 buah cabai Cheongyang, buang tangkainya, lalu cincang sekecil mungkin. Jika Anda suka pedas, biarkan bijinya; untuk rasa yang lebih ringan, buang bijinya. Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk memberikan aroma bawang putih yang tajam.
Step 3
Untuk membantu bahan-bahan tercampur rata, tambahkan 1 sendok makan anggur masak (seperti Mirim atau Cheongju). Ini akan membantu mengurangi aroma amis dari telur ikan dan menyeimbangkan rasa keseluruhan. Terakhir, taburkan sejumput biji wijen untuk aroma gurih.
Step 4
Sekarang, gunakan sendok atau spatula untuk mencampur semua bahan secara merata. Penting untuk memastikan semua rasa tercampur dengan baik. Aduk hingga tidak ada gumpalan dan adonan menjadi halus. Saus sambal ikan cakalang super praktis ini akan siap dalam waktu kurang dari 5 menit!
Step 5
Sajikan saus sambal ikan cakalang yang sudah jadi dengan sayuran segar seperti kol, kol kukus, rumput laut kelp, atau selada untuk pengalaman ‘ssam’ yang lezat. Saus sambal yang asin dan pedas akan melengkapi manisnya sayuran alami, menciptakan rasa yang kaya. Anda juga bisa langsung mencampurnya dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang memuaskan.
