Saus Sambal Kubis (Ssamjang) Daging Cincang
Resep Mudah Saus Sambal Daging Cincang (Ssamjang): Lezat untuk Kubis Gulung!
Ini adalah resep Ssamjang lezat dengan daging sapi cincang, sempurna untuk anak-anak dan dewasa! Sangat cocok disajikan dengan gulungan sayuran segar atau sebagai topping bibimbap sederhana. Membuat Ssamjang gurih ini sebelumnya adalah cara yang bagus untuk memiliki lauk siap saji saat Anda bingung ingin memasak apa. Nikmati bumbu serbaguna dan lezat ini!
Bahan Utama- 300g daging sapi cincang
- 1 buah bawang bombay
- 2 batang daun bawang
Bahan Saus- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm sirup jahe
- 1 sdm kecap ikan teri merah (atau kecap asin biasa)
- 200g gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm minyak goreng (untuk finishing)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm sirup jahe
- 1 sdm kecap ikan teri merah (atau kecap asin biasa)
- 200g gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm minyak goreng (untuk finishing)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan cincang halus bawang bombay dan daun bawang. Sayuran yang dicincang halus akan lebih menyatu dengan Ssamjang.
Step 2
Panaskan wajan lebar dengan api sedang. Tambahkan 2 sdm minyak goreng, lalu masukkan bawang putih cincang dan daun bawang. Tumis dengan api sedang-rendah hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Anda akan tahu siap saat tercium aroma bawang putih dan daun bawang yang harum.
Step 3
Setelah daun bawang harum, tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga bening. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis alami bawang bombay, menambahkan rasa yang lebih kaya pada Ssamjang.
Step 4
Saat bumbu aromatik sudah ditumis dengan baik, tambahkan daging sapi cincang. Uraikan gumpalan daging dengan spatula sambil ditumis. Tambahkan 1 sdm gula pada tahap ini untuk meningkatkan rasa gurih daging.
Step 5
Setelah daging setengah matang, tambahkan 2 sdm arak masak dan 1 sdm sirup jahe. Arak masak membantu menghilangkan bau amis daging, sementara sirup jahe menambahkan aroma jahe dan rasa manis yang halus.
Step 6
Tambahkan 1 sdm kecap ikan teri merah (atau kecap asin biasa) dan aduk rata hingga bumbu meresap. Kemudian, naikkan api menjadi besar dan masak hingga sebagian besar cairan menguap. Penting untuk memasak hingga adonan menjadi relatif kering.
Step 7
Saat cairan sebagian besar sudah menguap, kecilkan api menjadi rendah. Tambahkan 200g gochujang. Aduk terus, keruk dasar wajan, untuk mencegah lengket dan gosong. Masak dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit hingga dasar Ssamjang matang dengan baik.
Step 8
Terakhir, pindahkan Ssamjang yang sudah jadi ke piring saji dan taburi dengan biji wijen panggang. Ssamjang gurih, manis, dan sedikit pedas Anda siap! Nikmati dengan nasi hangat atau gulungan sayuran segar.
