Saus Ssamjang Seafood
Saus Ssamjang Seafood Serbaguna: Tiga Hidangan Lezat dari Satu Saus (Nasi Lilit Selada, Gimbap Mini, Bibimbap Tunas)
Kalahkan rasa malas makan dengan saus ssamjang seafood yang kaya rasa ini, sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda di hari-hari yang hangat! Dengan saus ssamjang seafood serbaguna ini, Anda dapat dengan mudah menciptakan tiga hidangan fantastis: nasi lilit selada, gimbap mini, dan bibimbap tunas. Rasanya begitu lezat, Anda bahkan bisa menikmatinya hanya dengan dicampur nasi untuk hidangan yang memuaskan.
Bahan Utama- 2 ekor sotong (cumi cumi) yang sudah dibersihkan
- 10 ekor udang
- 1/4 buah zukini Korea (aebang)
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau
- 1/2 batang daun bawang
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah)
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak atau arak jahe
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan untuk saus ssamjang seafood lezat kita!
Step 2
– Cincang halus semua sayuran. Daripada mencincangnya terlalu halus, potonglah dengan ukuran yang masih memberikan tekstur saat digigit. (Tips: Semakin kecil sayuran dipotong, semakin halus saus ssamjang akan tercampur.)
– Potong sotong dan udang yang sudah dibersihkan menjadi potongan sekitar dua kali ukuran sayuran yang dicincang.
Step 3
– Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan sedikit minyak goreng. Masukkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang, lalu tumis hingga aroma harum bawang putih dan daun bawang tercium.
Step 4
– Setelah bawang putih mulai berubah warna menjadi kecoklatan, masukkan sotong, udang, dan arak masak (atau arak jahe). Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Penting untuk menjaga cita rasa segar dari seafood!
Step 5
– Ketika udang berubah menjadi warna kemerahan yang menarik, tambahkan zukini Korea cincang, bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau yang sudah disiapkan. Tumis bersama dengan 2 sdm doenjang, pastikan tercampur rata dengan bahan-bahan lainnya.
Step 6
– Setelah menambahkan doenjang, masukkan 1 sdm gochujang dan lanjutkan menumis hingga semua bahan tercampur rata. Gochujang menambahkan rasa yang lebih dalam dan pedas.
Step 7
– Setelah sayuran empuk, tambahkan 1/2 sdm gula dan aduk rata. (Tips: Gula meningkatkan cita rasa umami pada ssamjang dan menyeimbangkan rasa asinnya. Karena tingkat keasinan doenjang dan gochujang dapat bervariasi tergantung merek, pastikan untuk mencicipi dan menyesuaikan jumlah gula sesuai kebutuhan!)
Step 8
– Ketika gula sudah benar-benar larut dan tercampur merata dalam ssamjang, taburkan 1 sdm biji wijen di atasnya untuk menambah aroma gurih, lalu aduk perlahan sekali lagi untuk menyelesaikan.
Step 9
Saus ssamjang seafood lezat Anda sudah jadi! Nikmati penggunaannya dalam berbagai hidangan.
