Saus Tiram Rebus Uron (Ureong Gangdoenjang) Gurih
Cara Membuat Ureong Gangdoenjang (Saus Tiram untuk Ssam) yang Lezat
Hidangan spesial rumahan yang gurih, Ureong Gangdoenjang! Sajian ini sangat nikmat disantap bersama sayuran segar untuk ssam (daun selada bungkus). Perpaduan tiram segar dan doenjang (pasta kedelai Korea) yang gurih akan memperkaya santapan Anda. Sangat cocok disantap bersama ssam밥 atau hidangan daging. Yuk, buat sendiri di rumah dengan mudah dan nikmati bersama seluruh keluarga!
Bahan-bahan- Tiram rebus (sudah dibersihkan) 1 cangkir
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 6 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 4 sdm
- Daun bawang 5 batang
- Bawang bombay 1/2 buah
- Bawang putih cincang 4 sdm
- Cabai Cheongyang 5 buah
- Air (menggunakan cangkir standar) 1 cangkir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci tanah liat atau panci biasa, masukkan 6 sendok makan doenjang, lalu tuangkan air dalam jumlah yang sama (1 cangkir standar). Tingkat keasinan doenjang bisa bervariasi antar merek, jadi sebaiknya sesuaikan jumlah air berdasarkan tingkat keasinan doenjang Anda. Umumnya, mulailah dengan rasio 1:1 antara doenjang dan air, lalu sesuaikan saat dimasak.
Step 2
Gunakan spatula atau sendok sayur untuk mengaduk rata agar doenjang larut dalam air tanpa gumpalan. Melarutkan doenjang dengan halus akan memastikan rasa gangdoenjang tersebar merata nantinya.
Step 3
Buang tangkai cabai Cheongyang, lalu potong tipis-tipis. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, Anda bisa membiarkan bijinya. Untuk menambah warna, pertimbangkan untuk menambahkan irisan cabai merah.
Step 4
Kupas bawang bombay, lalu potong dadu kecil (sekitar 0.5 cm). Cuci bersih daun bawang, rapikan akarnya, lalu potong-potong sepanjang 2-3 cm. Jika ukuran sayuran terlalu besar, teksturnya mungkin kurang pas.
Step 5
Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu ke dalam panci berisi larutan doenjang. Manis alami dari bawang bombay akan membantu menyeimbangkan keseluruhan rasa gangdoenjang.
Step 6
Sekarang, masukkan irisan cabai Cheongyang ke dalam panci. Aroma dan rasa pedasnya akan semakin memperkaya cita rasa gurih doenjang.
Step 7
Tambahkan 4 sendok makan bawang putih cincang. Aroma tajam bawang putih tidak hanya menghilangkan bau amis tetapi juga menambah lapisan umami yang penting.
Step 8
Terakhir, tambahkan semua irisan daun bawang. Daun bawang memberikan aroma segar dan tekstur renyah yang membuat gangdoenjang semakin lezat.
Step 9
Tambahkan 4 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk sedikit rasa pedas dan warna cerah. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas Anda.
Step 10
Aduk rata semua bahan hingga bumbu doenjang tercampur baik. Letakkan panci di atas api sedang-kecil dan biarkan mendidih perlahan. Perhatikan agar cairan tidak terlalu menyusut, karena gangdoenjang bisa menjadi terlalu asin atau gosong. Tambahkan sedikit air lagi jika perlu saat mendidih. Lanjutkan memasak hingga bawang bombay menjadi bening dan saus doenjang mengental sesuai selera.
Step 11
Setelah saus sedikit mengental dan bawang bombay empuk, masukkan tiram yang sudah dibersihkan. Biarkan mendidih dan bergolak seperti sup selama sekitar 5-10 menit lagi, agar tiram matang sempurna dan menyerap rasa doenjang yang kaya. Pastikan tiram empuk dan bumbu tercampur dengan baik. ㄷ
Step 12
Ureong gangdoenjang lezat Anda kini siap disajikan! Sajikan dalam mangkuk. Menaruhnya di atas nasi hangat dan menyantapnya bersama sayuran ssam adalah kenikmatan tiada tara. Hidangan rumahan ini tak kalah lezat dari hidangan ssam밥 restoran. Selamat membuat dan menikmati hidangan lezat ini!
