Saus Tonkatsu Buatan Sendiri yang Super Mudah
Resep Saus Tonkatsu Homemade Paling Mudah dan Lezat!
Halo semuanya! Saya Lee-geupsik, pemandu masak Anda. Hari ini, kita akan membuat saus tonkatsu yang rasanya tak kalah dengan buatan restoran! Saus ini sangat serbaguna, cocok tidak hanya untuk tonkatsu (potongan daging babi goreng tepung), tetapi juga untuk ayam goreng tepung, ikan goreng, dan berbagai hidangan gorengan lainnya. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menghasilkan rasa yang kaya dan mendalam. Yuk, coba resep ini! Mari kita mulai petualangan membuat saus lezat ini!
Bahan-bahan (untuk 60 porsi)- 4 buah bawang bombay, iris tipis
- 500ml kecap asin
- 250ml cuka
- 250g gula pasir
- 200ml saus tomat (ketchup)
- 100g tepung terigu serbaguna
- Sejumput lada hitam bubuk
- 50g biji wijen, tumbuk halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis 4 buah bawang bombay. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan, lalu tumis irisan bawang bombay dengan api sedang.
Step 2
Terus masak bawang bombay sambil sesekali diaduk hingga berubah warna menjadi cokelat tua yang kaya. Proses karamelisasi ini adalah kunci untuk mengembangkan rasa manis dan kompleks pada saus.
Step 3
Setelah bawang bombay berwarna cokelat yang bagus, tambahkan 100g tepung terigu ke dalam wajan. Aduk rata dan terus masak selama 2-3 menit lagi, pastikan bawang bombay terlapisi tepung. Langkah ini membantu mengentalkan saus dan menambah aroma gurih.
Step 4
Sekarang, saatnya menambahkan bahan cair. Tuangkan 500ml kecap asin, 250g gula pasir, 250ml cuka, dan 200ml saus tomat. Tambahkan sejumput lada hitam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, lalu masak dengan api sedang-kecil hingga mendidih perlahan.
Step 5
Setelah saus mulai berbuih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-10 menit, aduk sesekali, hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Terakhir, masukkan 50g biji wijen yang sudah ditumbuk halus untuk menambah lapisan rasa dan aroma kacang.
Step 6
Selamat! Saus tonkatsu buatan rumah Anda yang lezat sudah siap. Sajikan dengan berlimpah di atas tonkatsu goreng yang baru matang atau hidangan gorengan lainnya untuk pengalaman rasa yang luar biasa.
