Saus Tonkatsu Rumahan Gaya Barat (Ala Baek Jong-won)
Resep Saus Tonkatsu Baek Jong-won yang Akan Membuat Anak Anda Mengacungkan Jempol
Rasakan kembali cita rasa nostalgia saus tonkatsu ala barat klasik! Anda bisa dengan mudah membuat saus lezat ini di rumah.
Membuat Roux- 4 sdm Mentega
- 4 sdm Tepung Terigu Serbaguna
Bahan Saus- 1/2 cangkir Saus Worcestershire
- 1/2 cangkir Saus Tomat (Ketchup)
- 1/3 hingga 1/2 cangkir Gula (sesuaikan dengan selera)
- 1.5 cangkir Air (untuk penyesuaian kekentalan)
- 1/2 cangkir Susu
- 1/2 cangkir Saus Worcestershire
- 1/2 cangkir Saus Tomat (Ketchup)
- 1/3 hingga 1/2 cangkir Gula (sesuaikan dengan selera)
- 1.5 cangkir Air (untuk penyesuaian kekentalan)
- 1/2 cangkir Susu
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk memulai membuat saus tonkatsu lezat kita, pertama-tama kita perlu menyiapkan ‘roux’. Roux biasanya dibuat dengan perbandingan mentega dan tepung yang sama, dan berfungsi untuk mengentalkan saus serta menambah kedalaman rasa. Untuk resep ini, saya menyiapkan 4 sendok makan mentega dan 4 sendok makan tepung terigu.
Step 2
Lelehkan mentega di wajan dengan api kecil. Setelah meleleh, tambahkan tepung terigu dan aduk terus menerus hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan. Penting untuk memasaknya dengan api kecil agar tepung tidak gosong. Tumis selama sekitar 2-3 menit hingga tercium aroma harum seperti kacang.
Step 3
Sekarang, tambahkan bahan saus: saus Worcestershire, saus tomat, dan gula ke dalam roux yang sudah ditumis. Kocok kuat untuk menghilangkan gumpalan dan memastikan semuanya tercampur rata. Masak sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Step 4
Setelah bahan saus tercampur rata, tuangkan perlahan 1/2 cangkir susu sambil terus diaduk. Lanjutkan mengaduk dan masak dengan api sedang-kecil hingga saus mulai mendidih perlahan dan mengental. Biarkan mendidih selama sekitar 3-5 menit lagi untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 5
Sekarang saatnya mencicipi! Sesuaikan rasa manis dengan menambahkan lebih banyak gula jika perlu, dan ubah kekentalan dengan menambahkan sedikit air lagi jika terlalu kental. Saya merasa sedikit terlalu kental sesuai selera saya, jadi saya menambahkan sedikit air lagi dan merebusnya sebentar. Lanjutkan memasak hingga Anda mencapai rasa dan kekentalan yang diinginkan.
Step 6
Setelah saus Anda siap dengan sempurna, siramkan dengan murah hati di atas tonkatsu yang baru digoreng untuk hidangan berkualitas restoran di rumah Anda sendiri.
Step 7
Saus ini menawarkan keseimbangan rasa manis yang menyenangkan dengan sedikit rasa asam yang halus β cita rasa khas saus tonkatsu nostalgia! Saus ini menangkap rasa yang Anda ingat dari kunjungan restoran masa kecil dengan sempurna. Semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, pasti akan menyukainya! π
