Scallop Butter Garlic yang Lezat dan Menggugah Selera
Tingkatkan Suasana dengan Hidangan Scallop Goreng Mentega yang Lezat!
Paduan sempurna untuk anggur dan bir! Sangat direkomendasikan untuk momen istimewa. Resep dari ‘Semua Resep Dunia’ oleh ‘Man-Gae Recipe’ ini pasti akan memukau.
Bahan Utama- 4 Scallops (yang segar lebih baik)
- 2 Sdm Mentega (untuk rasa yang kaya)
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang (meningkatkan rasa manis alami scallop)
Bahan Saus- 1 Sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 1 Sdm Oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 Sdm Mirin (atau sake masak, untuk menghilangkan bau amis)
- Sejumput Lada Hitam (sesuai selera)
- 1 Sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 1 Sdm Oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 Sdm Mirin (atau sake masak, untuk menghilangkan bau amis)
- Sejumput Lada Hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan scallop beku, cairkan sepenuhnya dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering dengan tisu dapur. Jika scallop berukuran besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Buat sayatan menyilang pada permukaan atas scallop dengan jarak sekitar 1 cm. Ini membantu saus meresap dan membuat tampilannya cantik saat dimasak.
Step 2
Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Setelah mentega meleleh, tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan tumis selama sekitar 30 detik hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong!
Step 3
Letakkan scallop yang sudah disiapkan di atas wajan berisi mentega bawang putih. Susun dengan sisi yang disayat menghadap ke atas. Goreng dengan api sedang-rendah selama sekitar 2-3 menit per sisi, hingga berwarna cokelat keemasan dan terkaramelisasi dengan baik. Memasaknya hingga matang sempurna hingga pinggirannya berubah menjadi keemasan akan memastikan tekstur kenyal yang luar biasa.
Step 4
Setelah scallop setengah matang, tambahkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan oligosakarida, 1 sendok makan mirin, dan sejumput lada hitam ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan saus mendidih perlahan dan melapisi scallop secara merata. Jaga api tetap sedang untuk mencegah saus gosong. Balik scallop dengan lembut untuk memastikan semuanya terlapisi saus dengan baik. Setelah saus mengental dan berkilau, scallop goreng mentega Anda yang lezat siap disajikan!
