Schnitzel Autentik Khas Austria
Membuat Schnitzel Austria yang Renyah dan Segar dengan Selai Stroberi
Memperkenalkan Schnitzel, hidangan klasik Austria yang disajikan dengan sentuhan tak terduga yaitu selai stroberi! Resep ini, terinspirasi dari program TV, mengubah irisan daging babi tipis menjadi sajian renyah keemasan yang lezat. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah dalam menyiapkan daging, melapisi dengan sempurna, dan menggorengnya hingga renyah. Sentuhan segar dari perasan lemon memotong rasa gurih, sementara selai stroberi manis menambahkan rasa yang familiar namun menarik, mengingatkan pada roti panggang dengan selai. Kombinasi ini benar-benar pengalaman ‘jempolan’ – tidak berat atau berminyak, melainkan lezat menyegarkan. Jika Anda penasaran dengan paduan rasa yang unik namun lezat ini, cobalah resep ini. Anda akan terkejut betapa harmonisnya elemen-elemen ini bersatu!
Bahan Schnitzel- 150g Daging Loin Babi (atau irisan tipis)
- Garam, secukupnya
- Lada Hitam, secukupnya
- 1 butir Telur ukuran besar
- Tepung Roti, secukupnya
- Tepung Terigu Serbaguna (atau tepung goreng), secukupnya
Salad Kentang Krimi- 1 buah Kentang ukuran sedang
- Garam, secukupnya
- Lada Hitam, secukupnya
Untuk Penyajian- Selai Stroberi, jumlah banyak
- 1/4 buah Lemon
- 1 buah Kentang ukuran sedang
- Garam, secukupnya
- Lada Hitam, secukupnya
Untuk Penyajian- Selai Stroberi, jumlah banyak
- 1/4 buah Lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan semua bahan untuk Schnitzel lezat kita.
Step 2
Keringkan irisan daging babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Jika irisan belum tipis, iris secara horizontal dengan hati-hati untuk membuat potongan yang lebih tipis, pastikan daging tidak terpisah.
Step 3
Tergantung pada ketebalan awal, Anda mungkin perlu mengiris setiap bagian 2-3 kali untuk mencapai ketebalan yang diinginkan. Kunci Schnitzel yang enak adalah daging yang sangat tipis.
Step 4
Letakkan irisan daging babi di antara dua lembar plastik wrap atau di dalam kantong ziplock. Gunakan pemukul daging (atau sisi datar pisau berat) untuk memukul daging dengan lembut hingga sangat tipis.
Step 5
Pukul daging hingga hampir tembus pandang, sangat tipis sehingga Anda bisa melihat tangan Anda melaluinya. Langkah ini membutuhkan sedikit tenaga dan waktu, tetapi sangat penting untuk Schnitzel yang empuk.
Step 6
Bumbui kedua sisi daging babi yang sudah dipukul tipis dengan sedikit garam dan lada hitam segar.
Step 7
Tips: Hati-hati dengan jumlah garam. Sedikit taburan yang merata di permukaan sudah cukup.
Step 8
Selagi daging dimarinasi, mari kita siapkan salad kentang krimi. Kupas kentang, potong menjadi ukuran sekali gigit, dan masukkan ke dalam wadah tahan microwave. Masak di microwave selama kurang lebih 5-7 menit, atau hingga empuk.
Step 9
Tips: Menggunakan microwave adalah cara cepat dan nyaman untuk memasak kentang dalam jumlah kecil. Jika microwave Anda memiliki fungsi khusus memasak kentang, jangan ragu untuk menggunakannya.
Step 10
Setelah matang dan masih hangat, haluskan kentang dengan garam dan lada hitam. Untuk tekstur yang lebih lembut, Anda bisa menambahkan sedikit susu atau krim kental untuk menyesuaikan konsistensi sesuai selera.
Step 11
Sekarang, mari kita lapisi Schnitzel. Siapkan tiga piring datar: satu dengan tepung terigu, satu dengan telur kocok, dan satu lagi dengan tepung roti. Lumuri setiap potongan daging babi terlebih dahulu dengan tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir lapisi sepenuhnya dengan tepung roti.
Step 12
Tips: Oleskan lapisan tepung dan telur yang tipis. Saat melumuri dengan tepung roti, tekan dengan lembut menggunakan tangan agar lapisan menempel dengan baik. Ini mencegah lapisan terlepas saat digoreng dan menghasilkan lapisan yang lebih renyah.
Step 13
Di dalam wajan, panaskan minyak sayur secukupnya hinggaSchnitzel terendam sebagian, sekitar 180°C (350°F). Masukkan Schnitzel yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng selama sekitar 3-4 menit di setiap sisi, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 14
Untuk tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menggoreng dua kali. Setelah digoreng, angkat Schnitzel dari minyak, biarkan sebentar, lalu naikkan suhu minyak menjadi 200°C (400°F). Goreng lagi selama 30 detik hingga 1 menit. Penggorengan kedua ini akan membuat bagian luar sangat renyah sambil menjaga bagian dalam tetap juicy.
Step 15
Sajikan Schnitzel yang panas dan renyah segera. Tata di atas piring bersama dengan selai stroberi, salad kentang krimi, dan irisan lemon segar. Perasan sedikit jus lemon di atas Schnitzel akan menambahkan aroma sitrus yang menyegarkan. Dan inilah Schnitzel Austria lezat Anda dengan selai stroberi yang siap dinikmati! Selamat menikmati!
