Scone Kacang Merah & Kacang Polong Manis
Membuat Scone Manis dengan Taburan Kacang Merah dan Kacang Polong Lezat
Scone ini renyah dan gurih mentega, dengan rasa manis halus dari kacang merah dan kacang polong yang berpadu sempurna dengan adonan. Sengaja kami membuatnya berukuran lebih kecil, sekali gigit, yang membuatnya semakin manis dan mudah dinikmati. Sempurna untuk camilan ringan atau teman minum teh!
Bahan Adonan Scone- 150g tepung terigu serbaguna, diayak
- 5g baking powder
- 25g gula pasir
- 50g mentega tawar dingin, potong dadu kecil
- 25g susu dingin
- 25g telur (suhu ruang)
- 20g kacang merah manis cincang
- 40g kacang polong manis cincang
Olesan Telur- 1 kuning telur
- 1 sdm (Ts) susu
- 1 kuning telur
- 1 sdm (Ts) susu
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu ayak dan baking powder. Tambahkan gula pasir dan aduk ringan dengan whisk atau spatula. Masukkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu. Gunakan pastry blender, spatula yang dipegang tegak, atau ujung jari Anda, campurkan mentega ke dalam campuran tepung hingga menyerupai remah kasar atau butiran kecil. Langkah ini sangat penting untuk tekstur yang berlapis. Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok susu dingin dan telur. Tuang campuran basah ini ke dalam bahan kering. Gunakan spatula, aduk perlahan hingga tercampur rata dan adonan mulai menyatu. Jangan terlalu mengaduk karena bisa membuat scone keras.
Step 2
Masukkan kacang merah manis cincang dan kacang polong manis cincang ke dalam adonan. Aduk perlahan hanya sampai tercampur rata di seluruh adonan.
Step 3
Satukan adonan menjadi satu massa padat, hati-hati jangan sampai terlalu kalis. Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung. Lipat adonan dengan lembut 2-3 kali untuk menciptakan lapisan. Ini akan membantu tekstur scone. Pipihkan atau gilas adonan dengan lembut hingga menjadi persegi panjang setebal sekitar 2cm. Bungkus rapat dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit hingga 1 jam. Langkah pendinginan ini memadatkan mentega, yang penting untuk mendapatkan scone yang sangat renyah.
Step 4
Setelah dingin, potong adonan menjadi bentuk yang diinginkan (kotak sekitar 4-5cm, atau gunakan cetakan kue). Dalam mangkuk kecil, kocok kuning telur dan 1 sdm susu untuk olesan. Olesi bagian atas scone yang sudah dipotong dengan hati-hati menggunakan campuran telur. Ini akan memberikan warna coklat keemasan yang cantik saat dipanggang. Panaskan oven Anda hingga suhu 180°C (350°F). Letakkan scone di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang selama kurang lebih 18-20 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna coklat keemasan dan tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven Anda.
