Sederhana Tapi Lezat! Sup Rumput Laut (Miyeokguk) Hanya dengan Rumput Laut
Sukses ‘Bersih-bersih Kulkas’! Resep Miyeokguk Terbaik dengan Rasa Mendalam Tanpa Bahan Rumit
Istri saya meminta Miyeokguk, jadi saya buka kulkas dan… astaga! Tidak ada daging sapi, tidak ada tiram, tidak ada pollock kering, bahkan kerang pun tidak! Tidak ada bahan untuk membuat Miyeokguk. Saya sempat berpikir untuk pergi belanja, tapi lalu terpikir, ‘Bisakah saya membuatnya lezat hanya dengan rumput laut?’ Jadi, saya putuskan untuk mencobanya! (Sebenarnya, saya malas keluar…).
Hari ini, saya akan membagikan resep Miyeokguk yang sederhana namun fantastis, yang mencapai rasa mendalam dan menyegarkan hanya dengan menggunakan rumput laut. Anda bisa membuat hidangan yang luar biasa tanpa bahan-bahan yang rumit. Mari kita mulai?
Bahan Utama
- 20g rumput laut kering (setelah direndam)
Bumbu
- 1 sdm minyak perilla atau minyak wijen
- 2 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1/3 sdm garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla atau minyak wijen
- 2 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1/3 sdm garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 20g rumput laut kering. Rendam dalam air dingin selama sekitar 20-30 menit hingga benar-benar lunak. Setelah lunak, gosok rumput laut secara menyeluruh dengan tangan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau pengotor. Langkah ini sangat penting untuk rasa sup yang bersih.
Step 2
Peras lembut kelebihan air dari rumput laut yang sudah dicuci, tapi jangan sampai benar-benar kering. Potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali suap, lebar sekitar 2-3 cm. Letakkan rumput laut yang sudah dipotong di saringan agar sisa airnya mengalir keluar secara alami. Mendiamkannya sebentar akan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Sekarang, ambil panci dan panaskan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sendok makan minyak perilla atau minyak wijen. Biarkan minyak sedikit panas hingga aroma harumnya keluar.
Step 4
Setelah minyak panas, masukkan rumput laut yang sudah disiapkan dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 2-3 menit, pastikan rumput laut menyerap rasa minyak dan bawang putih tanpa gosong. Proses menumis ini akan memperdalam rasa alami rumput laut.
Step 5
Tambahkan sekitar 500-700 ml air dingin (atau kaldu ikan teri-kelp jika ada, tapi air biasa juga boleh) ke dalam rumput laut yang sudah ditumis. Besarkan api hingga mendidih. Tunggu hingga sup mendidih bergolak.
Step 6
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 5-10 menit, atau sampai rumput laut empuk. Setelah rumput laut lunak, tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) dan teruskan memasak perlahan selama 5 menit lagi agar rasa tercampur dengan baik.
Step 7
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan sekitar 1/3 sendok makan garam, atau sesuai selera Anda. (Karena Guk-ganjang sudah asin, sebaiknya tambahkan garam sedikit demi sedikit). Setelah garam disesuaikan, masak sebentar lagi. Miyeokguk Anda yang lezat dan sehat, dibuat hanya dengan rumput laut, kini siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
