Selada Selada Muda Renyah (Jjong Sangchu Geotjeori)
Penuh Kesegaran! Resep Selada Muda Renyah dengan Rasa Pedas, Manis, dan Asam yang Seimbang
Pilihan sempurna saat Anda menginginkan sesuatu yang menyegarkan! Tingkatkan sajian Anda dengan selada muda ini, yang memadukan kerenyahan jjong sangchu yang nikmat dengan saus pedas, manis, dan asam yang seimbang. Ini adalah hidangan pendamping ideal yang berpadu indah dengan nasi atau daging panggang!
Bahan Utama- 25 bonggol selada muda (Jjong Sangchu, sekitar 1.5kg – 2kg)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang (utamakan bagian putihnya)
Saus Pedas, Manis, dan Asam- 6 sdm kecap asin
- 3 sdm ekstrak plum (menambah rasa manis dan kedalaman)
- 3 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 1/2 sdm gula (untuk sedikit rasa manis)
- 1.5 sdm cuka (untuk rasa asam)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 2 sdm biji wijen tumbuk
- Sejumput biji wijen utuh (untuk hiasan)
- 6 sdm kecap asin
- 3 sdm ekstrak plum (menambah rasa manis dan kedalaman)
- 3 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 1/2 sdm gula (untuk sedikit rasa manis)
- 1.5 sdm cuka (untuk rasa asam)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 2 sdm biji wijen tumbuk
- Sejumput biji wijen utuh (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan selada muda segar. Karena jjong sangchu bisa saja memiliki tanah, cuci bersih di bawah air mengalir sekitar 4-5 kali. Sangat penting untuk mengeringkan airnya dengan baik setelah itu. Iris tipis bawang bombay dan iris menyerong daun bawang, fokus pada bagian putihnya.
Step 2
Potong selada muda yang sudah dicuci bersih menjadi dua bagian memanjang sesuai ukuran sekali suap. Jika terlalu panjang, mungkin akan sulit dimakan, jadi disarankan untuk memotongnya dengan ukuran yang sedang.
Step 3
Mari kita buat saus yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan 6 sdm kecap asin, 3 sdm ekstrak plum, 3 sdm bubuk cabai merah, 1/2 sdm gula, 1.5 sdm cuka, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah bubuk cabai merah sesuai preferensi pedas Anda.
Step 4
Tambahkan selada muda yang sudah dipotong, irisan bawang bombay, dan irisan daun bawang ke dalam mangkuk berisi saus. Aduk perlahan hingga semua sayuran terlapisi saus secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini bisa merusak tekstur selada. Mengaduk dengan lembut adalah kuncinya!
Step 5
Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih dan 2 sdm biji wijen tumbuk. Aduk lagi perlahan hingga tercampur rata. Menambahkan minyak wijen dan biji wijen sesaat sebelum disajikan akan meningkatkan aroma segarnya.
Step 6
Pindahkan selada muda yang sudah jadi ke piring saji. Hiasi dengan taburan biji wijen utuh jika diinginkan untuk tampilan yang menggugah selera. Nikmati rasa yang segar dan renyah segera!
