Selai Aronia Manis dan Asam: Resep untuk Kesehatan Mata
Cara Mengonsumsi Aronia: Membuat Selai Aronia dengan Sisa Ekstrak Plum untuk Sajian Manis Asam Lezat!
Saya merasa konsumsi buah aronia secara signifikan mengurangi kelelahan mata, itulah sebabnya saya suka membuat dan makan selai aronia. Aronia bisa terasa agak sepat jika dimakan langsung, sehingga sulit dikonsumsi. Namun, dengan mengubahnya menjadi selai, Anda dapat menikmati pengalaman yang sangat lezat. Resep ini menggunakan sisa ekstrak plum untuk menambah rasa dan manfaat kesehatan, menciptakan selai yang lezat sempurna untuk segala acara.
Bahan Selai Aronia Lezat- Aronia: 500g
- Apel: 1 buah
- Sisa ekstrak plum: 250g (opsional, untuk menyesuaikan rasa asam)
- Gula: 500g (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan 500g buah aronia dari freezer. Mengukur sebelumnya akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 2
Masukkan semua buah aronia ke dalam Okku (atau steamer). Menggunakan Okku untuk membuat selai melibatkan proses memasak lambat selama 2 jam melalui pengukusan, menghasilkan selai yang lebih halus dan lebih mudah disiapkan. Inilah mengapa saya sering menggunakan Okku saya untuk selai. Jika Anda tidak punya Okku, setup kukusan biasa juga bisa.
Step 3
Tambahkan satu buah apel ke dalam campuran untuk meningkatkan rasa selai. Bahkan apel yang sedikit kurang matang atau kurang beraroma dapat dimanfaatkan dengan baik dalam selai. Jangan ragu untuk menggunakan apel yang keriput atau sedikit layu yang Anda miliki; apel tersebut akan berkontribusi dengan indah pada selai.
Step 4
Kupas apel, buang intinya, dan potong menjadi potongan-potongan kecil sebelum ditambahkan ke dalam Okku bersama aronia.
Step 5
Untuk menambahkan rasa asam yang menyenangkan pada selai aronia, saya menggunakan sisa ekstrak plum. Meskipun jus lemon adalah pilihan yang bagus, menggunakan sisa ekstrak plum menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa. Anda dapat menyesuaikan jumlah sisa ekstrak plum berdasarkan preferensi rasa asam Anda; mulailah dengan sekitar setengah jumlah aronia, sekitar 250g.
Step 6
Biasanya, rasio gula adalah 1:1 dengan aronia. Namun, sebaiknya sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda. Saat mencampur selai dengan yogurt atau makanan lain, sedikit rasa manis membuatnya terasa lebih enak.
Step 7
Setelah semua bahan—aronia, apel, sisa ekstrak plum, dan gula—ada di dalam Okku, pilih program ‘Pengukusan Nutrisi’ (atau yang setara) dan mulai proses memasak selama 2 jam.
Step 8
Setelah 2 jam, ini dia selai aronia yang sudah jadi dari Okku. Anda dapat melihat warna ungu tua yang kaya dari buah aronia telah meresap dengan indah ke dalam selai.
Step 9
Gunakan blender tangan (immersion blender) untuk menghaluskan selai hingga lembut. Jika Anda lebih suka selai tanpa tekstur dari kulit atau biji, haluskan hingga benar-benar lembut.
Step 10
Pindahkan selai yang sudah dihaluskan ke dalam panci dan masak dengan api sedang-rendah sambil terus diaduk. Sangat penting untuk mengaduk terus dengan spatula untuk mencegah selai menempel di dasar atau gosong.
Step 11
Anda dapat menyesuaikan kekentalan selai sesuai keinginan. Saya membuatnya sedikit lebih encer karena saya berencana mencampurnya dengan yogurt. Selai harus jatuh perlahan dari sendok. Jika Anda menginginkan selai yang lebih kental, teruskan memasak untuk menguapkan lebih banyak kelembaban.
Step 12
Sterilkan toples kaca yang akan Anda gunakan untuk penyimpanan. Isi panci dengan air dingin, masukkan toples dalam posisi terbalik, dan didihkan airnya untuk mensterilkan. Setelah mendidih dan steril, angkat toples, tiriskan kelebihan air, dan biarkan berdiri tegak. Panas sisa akan menguapkan kelembaban yang tersisa.
Step 13
Sendokkan selai aronia yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Menggunakan toples yang lebih kecil memudahkan saat mengeluarkan dan menyajikannya. Sajikan sebagian dengan yogurt untuk camilan yang lezat dan sehat.
Step 14
Selai aronia yang dihasilkan memiliki rasa manis dan asam yang luar biasa, dengan rasa sepat alami buah aronia yang sangat berkurang, membuatnya dapat dinikmati oleh semua orang.
Step 15
Buah aronia sangat bermanfaat untuk kesehatan mata karena kandungan anthocyaninnya yang kaya. Buah ini mengandung sekitar lima kali lebih banyak anthocyanin daripada blueberry dan tiga hingga empat kali lebih banyak daripada acai berry. Di Barat, buah ini dikenal sebagai beri definitif untuk kesehatan mata, dan saya secara pribadi dapat membuktikan efek positifnya, itulah sebabnya saya memastikan untuk mengonsumsinya secara teratur.
