Selai Blueberry Buatan Sendiri
Resep Selai Blueberry Lezat dan Mudah, Cocok untuk Pemula!
Nikmati kelezatan selai blueberry buatan sendiri yang manis dan sedikit asam! Resep ini sangat mudah dibuat, cocok bahkan untuk koki pemula. Anda bisa mengoleskannya di atas roti panggang, atau berkreasi dengan mencampurnya dengan air soda untuk dijadikan blueberry ade yang menyegarkan, atau memblendernya dengan susu untuk membuat blueberry latte yang creamy. Selai serbaguna ini tahan lama di lemari es, jadi buatlah dalam jumlah banyak saat blueberry sedang musim!
Bahan-bahan- 600g blueberry beku
- 300g gula pasir (50% dari berat blueberry)
- 1-2 sdm air perasan lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 600g blueberry beku. Jika menggunakan blueberry segar, cuci dengan lembut menggunakan air yang dicampur sedikit cuka, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Setelah dicuci, letakkan blueberry di saringan untuk meniriskan kelebihan air. Sangat penting untuk menghilangkan kelembaban sebanyak mungkin, karena kelebihan air dapat membuat selai menjadi terlalu encer.
Step 3
Sekarang, saatnya mencampurkan blueberry dan gula di dalam panci selai atau saucepan Anda. Rasio umum yang disarankan adalah 5 bagian blueberry banding 5 bagian gula, atau 6:4 untuk selai yang sedikit kurang manis. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda. (Contoh: untuk 600g blueberry, gunakan 300g hingga 360g gula).
Step 4
Pertimbangkan tekstur yang Anda inginkan untuk selai Anda. Jika Anda lebih suka selai dengan potongan blueberry utuh atau sebagian, jangan menghaluskan blueberry sebelum dimasak. Namun, jika Anda menyukai konsistensi yang halus seperti puding tanpa potongan, kenakan sarung tangan bersih dan haluskan blueberry dengan lembut menggunakan tangan Anda untuk memecahkannya. Saat Anda menghaluskan, sari buahnya akan keluar, yang secara alami membantu gula larut. Saya pribadi menikmati sedikit tekstur, jadi saya menghaluskan sekitar setengah dari blueberry.
Step 5
Letakkan panci di atas api kecil. Aduk terus menerus dengan spatula atau sendok kayu, sambil mengikis bagian bawah panci untuk memastikan masakan merata. Awalnya, blueberry mungkin terlihat menggumpal, tetapi saat dipanaskan, mereka akan terurai, dan gula akan larut membentuk sirup.
Step 6
Saat selai mulai mendidih, ia akan mulai mengental. Perlu diingat bahwa selai bisa mulai memercik pada tahap ini! Untuk mencegah selai terciprat keluar dari panci, jangan berhenti mengaduk dan pastikan Anda mengikis bagian bawah panci secara menyeluruh.
Step 7
Ketika selai bergelembung dan Anda melihatnya mengental, matikan api sesaat sebelum menjadi terlalu kental. Ingat, selai akan terus mengental saat mendingin. Jika Anda memasaknya terlalu lama, selai bisa menjadi terlalu keras. Lebih baik mematikan api saat selai sedikit lebih encer dari konsistensi akhir yang Anda inginkan.
Step 8
Setelah mematikan api, aduk rata 1-2 sendok makan air lemon untuk menambah rasa asam dan membantu pengawetan. Biarkan selai sedikit mendingin sebelum dipindahkan dengan hati-hati ke dalam toples yang sudah disterilkan. Selai blueberry buatan sendiri yang lezat kini siap! Setelah benar-benar dingin, tutup rapat toples dan simpan di lemari es.
