Selai Kaya Buatan Sendiri Super Mudah (Resep Tanpa Daun Pandan)
Resep Selai Kaya Lezat & Manis – Dibuat Mudah di Rumah (Tanpa Daun Pandan)
Buat selai nasional Singapura yang dicintai, Selai Kaya, dengan mudah di rumah tanpa menggunakan daun pandan! Kekayaan rasa dari santan yang berpadu dengan rasa manis yang menyenangkan akan membawa kebahagiaan murni di lidah Anda. Oleskan berlimpah pada roti panggang yang baru matang untuk rasa surgawi! Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan sangat cocok bagi siapa saja untuk berhasil. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan penutup kafe buatan sendiri atau sarapan.
Bahan-bahan- 3 butir telur ayam ukuran besar (utuh)
- 2 kuning telur ayam ukuran besar
- 170g gula palem (atau gula merah)
- 200ml santan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk besar, pecahkan 3 telur ayam utuh besar dan 2 kuning telur besar. Kocok perlahan dengan pengocok kawat hingga tercampur rata. Memisahkan kuning telur sekarang akan membuatnya lebih mudah digunakan nanti.
Step 2
Ukur 170g gula palem, kunci rasa manis selai ini. Jika gula palem tidak tersedia, gula merah dapat digunakan untuk mendapatkan profil rasa yang serupa. Pastikan gula larut dengan baik tanpa ada gumpalan.
Step 3
Ukur 200ml santan, yang akan menambah kedalaman rasa Selai Kaya. Menggunakan santan segar akan menghasilkan rasa yang lebih kuat.
Step 4
Sekarang saatnya mencampurkan semua bahan. Dalam panci berdinding tebal, masukkan campuran telur kocok, gula palem yang sudah disiapkan, dan santan. Aduk rata dengan pengocok kawat hingga tidak ada gumpalan. Menggunakan panci yang kokoh penting untuk mencegah selai menempel dan gosong di dasar.
Step 5
Letakkan panci di atas penangas air (bain-marie) dan masak perlahan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Penangas air mencegah selai gosong atau menempel dan memasaknya dengan lembut, menciptakan tekstur yang halus. Terus aduk dengan spatula atau pengocok kawat saat mendidih perlahan. Selai siap saat melapisi bagian belakang spatula dan menetes perlahan. Ingat, selai akan mengental saat mendingin, jadi angkat dari api saat masih terlihat sedikit encer.
