Selai Plum Buatan Sendiri yang Harum
Cara Membuat Selai Plum Lezat dari Plum Hijau Musiman
Tahun ini, kami punya banyak sekali plum hijau, jadi kami akan membuat sirup plum, anggur plum, acar plum, dan bahkan selai plum! Ini pertama kalinya saya membuat selai plum, dan rasanya sungguh lezat – asam manisnya pas sekali. Saya rasa ini akan lebih disukai oleh orang dewasa daripada anak-anak.
Bahan-bahan- 1kg plum hijau segar
- 1kg gula (berat sama dengan plum)
Instruksi Memasak
Step 1
Meskipun plum merah biasanya lebih disukai untuk selai, saya menggunakan plum hijau yang sedang matang. Plum ini belum sepenuhnya matang dan masih hijau, tetapi daging buahnya sudah lunak. Ini akan memberikan aroma dan rasa yang luar biasa pada selai.
Step 2
Buang biji dari plum yang sudah dicuci. Karena jumlahnya tidak banyak, saya menggunakan pisau untuk mengeluarkan bijinya dengan hati-hati. Berhati-hatilah agar tidak merusak daging buah plum.
Step 3
Seperti yang Anda lihat, daging buahnya cukup banyak! Sepertinya saya punya sekitar 1kg daging buah plum segar. Daging buah yang lezat ini akan menjadi dasar selai kita.
Step 4
Siapkan gula dengan berat yang sama dengan plum. Gula membantu mengeluarkan kelembapan, bertindak sebagai pengawet, dan merupakan kunci rasa manis selai.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan daging buah plum dan gula. Aduk rata hingga terlapisi sempurna. Biarkan campuran ini semalaman di tempat yang sejuk. Gula akan mulai larut dan mengeluarkan sari dari plum.
Step 6
Setelah didiamkan semalaman, plum akan tampak menguning dan sedikit keriput karena gula. Jika kita menyaringnya sekarang, plum ini akan menjadi acar plum! Untungnya, hari ini saya memutuskan untuk membuat selai. (Lucu membayangkan mereka hampir berakhir di toples sebagai acar karena saya malas membuat selai!)
Step 7
Pindahkan plum yang sudah direndam gula ke dalam blender. Proses hingga tercacah kasar – kita tidak ingin menjadi bubur halus, tetapi tekstur yang sedikit kasar yang tetap mempertahankan sedikit bentuk buahnya.
Step 8
Membiarkan potongan buah tetap sedikit kasar membuat selai terlihat lebih menarik dan menambah tekstur yang menyenangkan saat digigit. Jika Anda suka ada potongan buah dalam selai Anda, inilah caranya!
Step 9
Tuang potongan plum ke dalam panci dan mulai masak dengan api sedang-kecil. Memasak perlahan memungkinkan aroma alami plum berkembang tanpa gosong.
Step 10
Membuat selai membutuhkan kesabaran! Jaga api tetap sedang-kecil dan aduk sesering mungkin, pastikan untuk mengikis dasar panci agar tidak lengket. Terus masak dan aduk hingga selai mencapai kekentalan yang Anda inginkan. Proses ini seperti perlombaan melawan waktu!
Step 11
Setelah sekitar 50 menit dimasak, uji kesiapan selai. Teteskan sedikit selai ke piring dingin; jika tetap berbentuk dan tidak terlalu encer, selai sudah siap. Jika masih terlalu cair, masak sedikit lebih lama hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Setelah matang, tuangkan selai panas ke dalam toples yang sudah disterilkan, biarkan dingin, lalu simpan di lemari es.
