Semur Dada Ayam dan Telur Puyuh yang Lembut
Resep Semur Dada Ayam dan Telur Puyuh yang Mudah dan Disukai Anak
Alih-alih semur daging sapi yang alot, versi dada ayam yang lembut dan telur puyuh yang meletup ini sangat digemari anak-anak. Sajikan semur dada ayam dan telur puyuh yang mudah dibuat dan bergizi ini untuk meja makan si kecil!
Bahan Utama- 1 potong dada ayam (sekitar 200-250g)
- 300g telur puyuh kupas (sekitar 15-20 butir)
- 1 ikat daun bawang (bagian putihnya terutama)
Bumbu Semur- 400ml air
- 5 sdm (sendok makan) kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup plum)
- 2 sdm madu
- 2 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm arak masak (seperti Mirin)
- 400ml air
- 5 sdm (sendok makan) kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup plum)
- 2 sdm madu
- 2 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm arak masak (seperti Mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan dada ayam ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga dada ayam terendam sepenuhnya. Rebus hingga matang sempurna, biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit, pastikan matang sampai ke dalam.
Step 2
Selagi dada ayam direbus, keluarkan telur puyuh kupas dari wadahnya dan bilas ringan di bawah air mengalir. (Merebus dan mengupas telur puyuh sendiri bisa sangat merepotkan, jadi menggunakan telur puyuh yang sudah dikupas akan membuat prosesnya jauh lebih praktis).
Step 3
Cuci bersih daun bawang lalu potong-potong kasar sekitar 3-4 cm. Menambahkannya ke dalam semur akan memberikan aroma yang halus dan lezat.
Step 4
Setelah dada ayam matang, angkat dari panci dan biarkan agak dingin. Kemudian, suwir-suwir dagingnya dengan tangan menjadi potongan seukuran sekali suap yang mudah dimakan anak-anak. Hindari menyuwir terlalu halus agar tidak hancur, usahakan ukurannya sedang.
Step 5
Sekarang, mari siapkan bumbu semurnya. Tuang 400ml air ke dalam panci. Masukkan 5 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak plum, 2 sdm madu, 2 sdm minyak wijen, dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Aduk rata dan didihkan dengan api besar.
Step 6
Setelah bumbu mulai mendidih, masukkan potongan daun bawang dan masak bersama sebentar, biarkan aromanya meresap ke dalam kuah.
Step 7
Saat kuah mendidih kembali, masukkan suwiran dada ayam dan telur puyuh yang sudah dibilas. Tambahkan 1 sdm arak masak dan 1 sdm biji wijen sangrai. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama minimal 40 menit, atau hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam bahan-bahan. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Step 8
Semur dada ayam dan telur puyuh yang lembut kini siap disajikan! Daging ayamnya jauh lebih empuk daripada semur daging sapi, sehingga lebih mudah dikunyah oleh anak-anak, dan sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi. Selamat menikmati hidangan Anda!
