Semur Iga Sapi Empuk dan Lezat (Tanpa Tambahan Air)
Semur Iga Sapi Empuk Tanpa Air! Tingkatkan Rasa dengan Memasak Tanpa Air!
Memperkenalkan resep semur iga sapi tanpa tambahan air, cocok sebagai alternatif daging rebus. Anda bisa menikmati iga yang empuk dan lezat, menonjolkan rasa alami bahan-bahan, semuanya dalam satu panci. Hidangan ini juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk menyajikan hidangan kepada tamu di acara-acara spesial.
Iga Sapi dan Bahan Dasar- 500g Iga Sapi
- 2 Lembar Daun Salam
- 1 Sdm Soju (Soju Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 500g iga sapi dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan sisa darah. Mengeringkan darah dengan baik adalah kunci untuk membuat semur iga sapi yang bersih tanpa bau amis.
Step 2
Setelah dikeringkan, bilas iga sapi secara ringan di bawah air mengalir. Kemudian, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Membuat sedikit sayatan di sepanjang tulang dapat membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Dalam panci, campurkan iga sapi yang sudah dipersiapkan, 1 cangkir air, 2 lembar daun salam, dan 1 sdm soju. Didihkan dengan api besar dan masak selama 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan bau tak sedap dari iga.
Step 4
Tiriskan iga sapi yang sudah direbus dan bilas hingga bersih dengan air dingin bersih, bukan air panas. Membilas dengan air dingin membantu daging menjadi lebih kencang dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 5
Pindahkan iga sapi yang sudah dibilas ke dalam mangkuk. Keringkan sedikit sebelum melanjutkan ke langkah marinasi berikutnya.
Step 6
Tambahkan semua bahan perasa ke dalam mangkuk berisi iga sapi: 3 sdm doenjang, 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 2 sdm angciu, 2 sdm bawang putih cincang, dan 2 sejumput lada hitam bubuk. Aduk rata dengan lembut sambil memijat iga sapi dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu melapisi setiap bagian secara merata.
Step 7
Potong 300g lobak menjadi potongan besar, sedikit lebih besar dari ukuran sekali suap. Kelembapan yang dilepaskan dari lobak saat dimasak akan membantu menjaga iga sapi tetap empuk dan lezat.
Step 8
Iris tipis bawang bombay. Manis dan aroma bawang bombay akan memperkaya cita rasa semur iga sapi secara keseluruhan.
Step 9
Potong daun bawang menjadi potongan besar berukuran 4-5 cm. Aroma harum daun bawang akan membantu menutupi bau amis yang tersisa dan menambah daya tarik visual.
Step 10
Sekarang, susun bahan-bahan dalam panci. Mulai dengan potongan lobak besar di bagian bawah, diikuti oleh irisan bawang bombay, kemudian iga sapi yang sudah dimarinasi, dan terakhir taburi dengan potongan daun bawang besar. Menyusun bahan-bahan berlapis seperti ini memungkinkan rasa mereka menyatu dengan indah saat dimasak.
Step 11
Tutup panci rapat-rapat dengan penutupnya. Didihkan dengan api besar, lalu segera kecilkan api hingga rendah dan masak selama 30 menit. Karena ini adalah metode tanpa tambahan air, jika Anda merasa terlalu kering selama memasak, Anda bisa menambahkan sedikit air tambahan atau kaldu dashi. Setelah 30 menit, iga sapi seharusnya sudah empuk, meresap bumbu dengan baik, dan kaya rasa.
