Semur Ikan Kembung dengan Lobak (Mackerel and Radish Stew)
Cara Membuat Semur Ikan Kembung dan Lobak yang Lezat
Saya membuat hidangan semur yang lezat dengan ikan kembung, yang saya beli dengan harga terjangkau di supermarket, bersama dengan lobak Korea (mu). Resep ini menghasilkan rasa yang kaya dan gurih, sangat cocok dinikmati dengan nasi.
Bahan Utama- 1 ekor ikan kembung, dibersihkan dan dipotong-potong
- 1/5 buah lobak Korea (mu) (sekitar 200g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 2 buah cabai Cheongyang (cabai Korea pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan 3 cangkir air, ikan teri kering, dan 2 lembar rumput laut. Didihkan. Setelah mendidih, segera angkat rumput laut. Terus rebus ikan teri selama sekitar 5 menit untuk membuat kaldu yang beraroma, lalu saring dan buang ampasnya.
Step 2
Potong lobak (jika menggunakan lobak dari kaldu, jika tidak, gunakan lobak segar) menjadi irisan setebal 0.7 cm dan susun di dasar panci. Ini berfungsi untuk mencegah ikan menempel dan membantu lobak menyerap rasa. Letakkan potongan ikan kembung yang sudah dibersihkan di atas lobak.
Step 3
Tuangkan kaldu ikan teri-rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi ikan kembung dan lobak. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 2 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 2 sdm arak beras, dan 1 sdm bawang putih cincang untuk membuat bumbu. Lumuri bumbu ini secara merata di atas ikan kembung.
Step 4
Iris bawang bombay memanjang. Potong daun bawang secara diagonal. Iris cabai Cheongyang secara diagonal untuk menambah rasa pedas. Susun sayuran ini di atas ikan. Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 15-20 menit, atau hingga ikan dan lobak empuk serta sausnya mengental. Menyiram ikan dengan sausnya sesekali akan meningkatkan rasanya.
Step 5
Setelah ikan kembung dan lobak matang sempurna dan sausnya sudah berkurang sesuai selera, tambahkan 2 sdm madu untuk memberikan sedikit rasa manis dan kilau. Matikan api dan taburi dengan biji wijen. Untuk sentuhan kekayaan rasa ekstra, Anda bisa menuangkan sedikit minyak wijen di atasnya sebelum disajikan.
