Sensasi ‘Gam-dong-ran’ (Telur Menyentuh) Buatan Rumah
Produk Fenomenal Minimarket! Membuat ‘Gam-dong-ran’ Sempurna di Rumah
Nikmati ‘Gam-dong-ran’, hidangan super populer yang laris manis di minimarket, kini bisa Anda buat sendiri di rumah! Telur ini memiliki putih telur yang kenyal, kuning telur yang lembut dan lembap, serta rasa asin yang pas meresap sempurna, sungguh kombinasi yang akan menyentuh hati Anda. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menghasilkan telur lezat ini dengan mudah.
Pembuatan Larutan Garam & Perendaman Telur- 12 butir telur segar
- 5 sdm garam kasar
- 1 L air dingin
Merebus Telur- 1 L air
- 1 sdm garam
- 1 sdm cuka
- 1 L air
- 1 sdm garam
- 1 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah langkah persiapan penting sebelum merebus telur. Telur yang disimpan di lemari es memiliki suhu dingin dan bisa mudah pecah saat direbus langsung. Oleh karena itu, keluarkan telur dari lemari es setidaknya 1 jam sebelum direbus agar mencapai suhu ruangan dan menjadi agak hangat. Ini akan mencegah telur retak saat dimasak. Anda bisa menyesuaikan jumlah telur sesuai selera.
Step 2
Sekarang, mari kita buat larutan garam, yang merupakan kunci kelezatan ‘Gam-dong-ran’. Tuangkan 1 L air dingin ke dalam wadah kedap udara. Tambahkan 5 sendok makan garam kasar dan aduk rata hingga garam benar-benar larut.
Step 3
Setelah garam larut sepenuhnya, masukkan wadah berisi larutan garam ke dalam lemari es untuk didinginkan. Penting untuk memastikan bahwa jumlah air garam cukup untuk merendam seluruh telur. Ini akan memastikan rasa asin meresap secara merata.
Step 4
Selanjutnya, siapkan panci untuk merebus telur. Isi panci dengan air lebih dari 1 L, lalu tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan cuka.
Step 5
Menambahkan garam dan cuka ke dalam air mendidih membantu mencegah cangkang telur retak saat direbus. Hal ini karena keduanya membantu mengatur kecepatan koagulasi putih telur saat terkena panas.
Step 6
Setelah air mulai mendidih kuat, kecilkan api sedikit ke sedang. Gunakan sendok sayur untuk memasukkan telur satu per satu ke dalam air mendidih dengan hati-hati. Pastikan untuk memasukkannya dengan lembut agar telur tidak saling bertabrakan.
Step 7
Setelah semua telur dimasukkan, setel timer dan rebus telur selama tepat 7 menit. Waktu memasak 7 menit ini adalah rasio emas untuk mendapatkan kuning telur yang lembap dan putih telur yang kenyal khas ‘Gam-dong-ran’.
Step 8
Segera setelah 7 menit berlalu, matikan api. Angkat telur rebus dengan cepat dari air dan tiriskan dalam saringan. Kemudian, bilas telur secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini menghentikan proses memasak pada kuning telur.
Step 9
Masukkan telur rebus yang sudah didinginkan dan dibilas langsung ke dalam larutan garam dingin yang telah Anda siapkan sebelumnya. Biarkan telur meresap dalam lemari es selama minimal 5 jam, atau lebih baik lagi semalaman, untuk menyelesaikan ‘Gam-dong-ran’ Anda. Semakin lama proses perendaman, semakin meresap rasa asinnya, menghasilkan cita rasa yang lebih dalam.
