Sensasi Renyah Musim Semi: Resep Kimchi Sawi Hijau (Eolgal-i) Mudah
Hidangan Musim Semi: Kimchi Sawi Hijau (Eolgal-i)
Saat Anda bosan dengan kimchi biasa, saatnya mencoba kimchi sawi hijau yang segar dan renyah! Dibuat dengan cepat, sangat cocok dicampur dengan gochujang dan minyak wijen untuk hidangan nasi yang lezat. Ini adalah lauk pauk terbaik saat nafsu makan menurun.
Bahan Utama- 2 ikat Sawi Hijau (Eolgal-i)
- Segenggam Kucai (sekitar 50g)
- 2 buah Cabai Cheongyang (cabai pedas Korea)
Bahan Perasa- 4-5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2-3 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 1-2 sdm Kecap Ikan (teri atau sand lance)
- 1-2 sdt Garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1/2 – 1 sdt Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4-5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2-3 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 1-2 sdm Kecap Ikan (teri atau sand lance)
- 1-2 sdt Garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1/2 – 1 sdt Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih sawi hijau yang sudah disiapkan dan tiriskan. Taburi dengan garam kasar dan diamkan selama kurang lebih 20 menit hingga layu. Aduk sesekali agar garam merata.
Step 2
Potong halus cabai Cheongyang. Cuci kucai dan potong-potong sepanjang 5-6 cm. Memotong terlalu panjang dapat menyulitkan saat dimakan.
Step 3
Bilas sawi hijau yang sudah diasinkan di bawah air dingin dan peras hingga airnya benar-benar hilang. Masukkan kucai, cabai Cheongyang, dan bawang putih cincang yang sudah disiapkan, lalu bersiap untuk mencampur dengan lembut.
Step 4
Masukkan terlebih dahulu gochugaru, kecap ikan, dan ekstrak plum, lalu aduk perlahan dengan tangan. Aduk rata agar bumbu melapisi sawi hijau secara merata. Cicipi dan sesuaikan rasa asinnya dengan garam jika perlu. Jika suka rasa manis, tambahkan sedikit gula untuk menyempurnakan.
