Shabu-Shabu Daging Sapi Istimewa untuk Seluruh Keluarga
Buat Shabu-Shabu Daging Sapi Lezat di Rumah: Panduan Lengkap Kaldu dan Persiapan Bahan
Saat hari hujan, sup yang hangat dan menghangatkan tubuh memang sangat menggoda! Hari ini, saya akan berbagi resep shabu-shabu daging sapi berlimpah yang bisa Anda nikmati di rumah. Meskipun shabu-shabu melibatkan persiapan bahan yang cukup banyak, ini adalah hidangan yang luar biasa untuk dinikmati bersama seluruh keluarga. Kombinasi sayuran segar dan daging sapi yang empuk selalu menjadi kelezatan tersendiri. Baik saat hari hujan, acara spesial, atau hanya saat Anda menginginkan makanan lezat, resep ini akan membantu Anda menciptakan pengalaman shabu-shabu yang elegan! Mari kita mulai dengan memperkenalkan bahan-bahan yang disiapkan dengan hati-hati dan menjelaskan cara membuat kaldu yang lezat langkah demi langkah.
Bahan-Bahan Shabu-Shabu- Daging Sapi Segar (untuk Shabu-Shabu) 500g
- Sawi Pakcoy 300g
- Jamur Tiram Putih 3 bungkus
- Jamur Tiram 2 buah
- Paprika (merah dan kuning) masing-masing 1/2 buah
- Mentimun 1/2 buah
- Bawang Bombay (untuk acar) 1/2 buah
- Brokoli 1/2 buah
- Nanas (dipotong sesuai selera) secukupnya
Kaldu Shabu-Shabu Segar- Air 1000ml
- Rumput Laut Kering (Kombu) 3 lembar (sekitar 10cm x 10cm)
- Ikan Teri Kering atau Ikan Duyung Kering 6 ekor
- Lobak Putih 1/2 potong (sekitar 5cm x 5cm)
- Batang Jamur Shiitake Kering 1 genggam (kering)
- Kecap Asin atau Garam (untuk bumbu) secukupnya
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdt (opsional)
- Air 1000ml
- Rumput Laut Kering (Kombu) 3 lembar (sekitar 10cm x 10cm)
- Ikan Teri Kering atau Ikan Duyung Kering 6 ekor
- Lobak Putih 1/2 potong (sekitar 5cm x 5cm)
- Batang Jamur Shiitake Kering 1 genggam (kering)
- Kecap Asin atau Garam (untuk bumbu) secukupnya
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdt (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan menyiapkan kaldu, yang merupakan kunci dari shabu-shabu yang lezat. Dalam panci, campurkan 1000ml air, 3 lembar rumput laut kering, 6 ikan teri kering (atau ikan duyung kering), 1/2 potong lobak putih, dan segenggam batang jamur shiitake kering. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat rumput laut kering dan teruskan mendidih dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit agar rasa bahan meresap sepenuhnya. Saring kaldu melalui saringan halus untuk mendapatkan cairan yang jernih. Bumbui kaldu yang telah disaring dengan kecap asin atau garam sesuai selera Anda. Jika suka, tambahkan sedikit bawang putih cincang untuk menambah aroma. Sekarang kaldu lezat Anda siap, mari kita siapkan bahan-bahan lainnya selagi kaldu mendidih!
Step 2
Sekarang, saatnya menyiapkan bahan-bahan yang akan membuat shabu-shabu Anda semakin lezat. Pertama, mari kita siapkan sayuran untuk dimasak dalam kaldu. Cuci bersih sawi pakcoy dan potong menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Buang bagian bawah jamur tiram putih dan jamur tiram, lalu pisahkan menjadi untaian atau biarkan utuh. (Jika Anda menyukai tekstur kenyal, jamur tiram putih sangat enak! Jika Anda punya sawi putih di rumah, itu juga tambahan yang lezat.) Selanjutnya, siapkan irisan daging sapi tipis untuk shabu-shabu, bersama dengan lembaran kulit lumpia dan aneka sayuran segar untuk pendampingnya. Potong mentimun menjadi bentuk julienne dan potong paprika merah dan kuning dengan panjang yang serupa. Potong brokoli menjadi kuntum seukuran sekali gigit dan iris tipis bawang bombay. Potong nanas menjadi potongan seukuran sekali gigit. Anda juga bisa menambahkan daun perilla atau sayuran hijau segar lainnya sesuai selera Anda. Menyusun semua bahan ini dengan indah akan menyempurnakan tampilan shabu-shabu yang menakjubkan, setara dengan restoran mana pun!
Step 3
Setelah kaldu yang disiapkan mendidih perlahan, saatnya menambahkan sayuran. Saya sangat menyukai sawi pakcoy dan jamur, jadi saya telah menyiapkan cukup banyak. Tambahkan sawi pakcoy dan jamur yang sudah disiapkan ke dalam kaldu mendidih dan masak sebentar hingga sedikit layu. Untuk menjaga tekstur renyah, hindari memasaknya terlalu matang; masak saja hingga agak empuk lalu angkat.
Step 4
Ketika sayuran sudah matang sesuai selera Anda, inilah saat yang paling dinantikan! Tambahkan irisan daging sapi segar ke dalam kaldu, satu per satu, biarkan matang. Daging sapi yang diiris tipis matang sangat cepat; segera setelah warna merahnya hilang dan berubah menjadi kecoklatan muda yang empuk, segera angkat. Nikmati daging sapi matang ini bersama dengan sayuran yang dimasak sebelumnya, dan bungkus dengan sayuran segar favorit Anda dengan saus celup pilihan Anda. Kombinasi daging empuk dan sayuran renyah sungguh luar biasa!
Step 5
Sekarang saatnya menikmati shabu-shabu Anda sepuasnya! Celupkan lembaran kulit lumpia sebentar ke dalam air hangat hingga lunak. Kemudian, lapisi dengan sayuran segar favorit Anda, daging sapi shabu-shabu yang sudah matang, jamur, dan bahan lain apa pun yang Anda inginkan. Gulung dengan murah hati untuk membuat gulungan yang lezat. Beragam tekstur sayuran dan cita rasa daging sapi yang kaya akan memenuhi mulut Anda, memberikan kepuasan yang luar biasa.
Step 6
Isi gulungan Anda dengan bahan-bahan yang diinginkan dan gulung rapat untuk gigitan yang sempurna! Menikmatinya dengan cara ini memungkinkan Anda untuk merasakan rasa segar dari setiap bahan yang dilengkapi dengan kelembutan daging sapi, menciptakan profil rasa yang dalam dan kaya. Bersama dengan kaldu hangat, ini adalah hidangan pamungkas untuk mengusir rasa dingin di hari yang hujan.
