Shabu-Shabu Daging Sapi Rumahan yang Melimpah
Santapan Akhir Pekan: Shabu-Shabu Daging Sapi Melimpah Buatan Sendiri
Nikmati hidangan shabu-shabu daging sapi yang hangat dan melimpah bersama keluarga di akhir pekan ini. Resep ini membawa kegembiraan hot pot ala restoran langsung ke meja makan Anda, sempurna untuk menciptakan kenangan istimewa.
Bahan Utama- Daging sapi iris tipis untuk shabu-shabu
- Sawi putih (Al-baechu)
- Sawi pakcoy
- Daun perilla (Kkaennip)
- Tauge
- Jamur tiram
- Jamur enoki
- Otak-otak ikan (Eomuk)
- Pangsit beku (Mandu)
Saus Cocolan- Saus sambal
- Saus sambal
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kuah kaldu shabu-shabu. Isi panci dengan air secukupnya. Tambahkan potongan lobak dan bawang bombay yang besar, bersama dengan rumput laut kering. Anda bisa menambahkan sedikit bumbu kaldu siap pakai atau menggunakan kantong dashi untuk rasa dasar. Sebaiknya bumbui sedikit lebih ringan di awal, karena kuah akan berkurang dan rasanya akan lebih pekat selama memasak. Jika Anda tidak memiliki bumbu kaldu siap pakai, kaldu buatan sendiri dari ikan teri dan rumput laut juga pilihan yang bagus. Setelah kuah mendidih, angkat rumput laut. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih kaya, tambahkan lagi bumbu kaldu dan biarkan mendidih perlahan.
Step 2
Sekarang, saatnya menyiapkan sayuran, jamur, dan otak-otak ikan untuk shabu-shabu. Potong sawi putih menjadi ukuran sekali gigit. Cuci bersih sawi pakcoy dan rapikan bagian akarnya. Cuci daun perilla – mereka menambah aroma yang luar biasa. Bilas tauge dan tiriskan hingga kering. Siapkan jamur tiram dengan membuang bagian pangkalnya yang keras dan memisahkannya menjadi potongan yang lebih kecil. Iris otak-otak ikan sesuai selera.
Step 3
Bintang utama shabu-shabu kita tentu saja adalah daging sapi! Saya menggunakan irisan daging sandung lamur (Chadolbagi) yang tipis untuk kelembutannya. Anda bisa menggantinya dengan irisan daging sirloin atau potongan lain yang cocok untuk shabu-shabu, sesuai preferensi Anda. Ingat, daging sapi matang sangat cepat dan bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi sebaiknya celupkan ke dalam kuah panas sesaat sebelum dimakan.
Step 4
Kita juga akan menambahkan beberapa pangsit beku untuk dimasak dalam kuah. Jika Anda punya sisa pangsit dari makanan sebelumnya, jangan ragu untuk menggunakannya! Anda juga bisa menambahkan mi udon atau bahan tambahan lain yang Anda suka ke dalam kuah untuk hidangan yang lebih mengenyangkan.
Step 5
Setelah kuah kaldu yang disiapkan mendidih perlahan, masukkan dengan hati-hati sayuran yang sudah disiapkan (sawi putih, pakcoy, daun perilla, tauge), jamur, dan otak-otak ikan. Biarkan matang hingga sayuran empuk.
Step 6
Saat sayuran mulai melunak, mulailah menambahkan irisan daging sapi tipis, sedikit demi sedikit. Daging sapi matang hampir seketika. Setelah warna merahnya hilang dan daging matang sempurna, angkat perlahan dari kuah dan nikmati. Menambahkan daging sapi dalam porsi kecil memastikan daging tetap empuk dan lezat. Hindari panci terlalu penuh.
Step 7
Mari siapkan saus cocolan untuk menambah pengalaman bersantap shabu-shabu. Saya memilih saus sambal siap pakai. Anda juga bisa menyajikannya dengan saus favorit lain seperti ponzu (berbasis kecap asin) atau saus kacang.
Step 8
Sekarang, saatnya menikmati shabu-shabu daging sapi lezat Anda! Celupkan sayuran segar yang sudah matang, daging sapi empuk, otak-otak ikan, dan pangsit ke dalam saus pilihan Anda dan nikmati. Untuk hidangan yang benar-benar lengkap, setelah menikmati bahan-bahannya, tambahkan mi udon atau nasi ke dalam sisa kuah kaldu yang beraroma dan masak hingga matang. Ini adalah cara sempurna untuk menciptakan santapan akhir pekan yang berkesan dan memuaskan untuk seluruh keluarga!
