Shrimp Box: Kenikmatan Udang Bawang Putih Mentega
Resep Rumahan ‘Shrimp Box’ Populer dari Jeju: Udang Bawang Putih Mentega
Nikmati sensasi food truck terpanas dari Pulau Jeju, Shrimp Box, langsung di dapur Anda! Resep ini menyajikan kombinasi tak tertahankan dari mentega kaya, bawang putih aromatik, dan sedikit saus cabai pedas di meja Anda. Sempurna untuk hidangan spesial atau suguhan akhir pekan yang menyenangkan! (๑*◡*๑)
Bahan Utama- Udang, sekitar 10 potong (dikupas dan dibersihkan; pastikan benar-benar lumer jika menggunakan udang beku)
- 1 sdm Mentega tawar (untuk rasa yang kaya)
- 1 sdm Bawang Putih cincang (penting untuk aroma bawang putih itu!)
- Minyak Zaitun, sedikit (untuk mencegah lengket dan gosong)
- 1-2 Cabai Merah Kecil atau 1/4 sdt Cabai Bubuk (opsional, sesuaikan dengan tingkat kepedasan Anda)
Saus & Bumbu- 1 sdm Mirin (Anggur Beras Manis) (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm Anggur Putih (menambah kedalaman rasa dan membantu menghilangkan bau)
- 1 sdm Jus Lemon (untuk sentuhan segar yang cerah; jus botolan juga bisa)
- 3 sdm Saus Sambal Manis (bintang dari profil rasa manis dan pedas kami!)
- Keju Parmesan parut, sejumput (untuk tambahan rasa gurih dan umami)
- Lada Hitam, sejumput (meningkatkan rasa alami udang)
- Peterseli Kering, sejumput (untuk hiasan dan sedikit aroma herbal)
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras Manis) (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm Anggur Putih (menambah kedalaman rasa dan membantu menghilangkan bau)
- 1 sdm Jus Lemon (untuk sentuhan segar yang cerah; jus botolan juga bisa)
- 3 sdm Saus Sambal Manis (bintang dari profil rasa manis dan pedas kami!)
- Keju Parmesan parut, sejumput (untuk tambahan rasa gurih dan umami)
- Lada Hitam, sejumput (meningkatkan rasa alami udang)
- Peterseli Kering, sejumput (untuk hiasan dan sedikit aroma herbal)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan Anda. Jika menggunakan udang beku, pastikan udang benar-benar lumer (baik direndam air dingin atau pada suhu ruangan) lalu tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur. Ini memastikan udang matang merata. 🙂
Step 2
Setelah ditaruh dan dikeringkan, masukkan udang ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm Mirin dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan hingga udang terlapisi dan biarkan terendam selama sekitar 10 menit. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 3
Panaskan wajan besar atau wok di atas api sedang. Tuangkan sedikit minyak zaitun. Minyak akan membantu mencegah bahan menempel dan gosong.
Step 4
Setelah wajan hangat, tambahkan 1 sdm mentega dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk mentega hingga meleleh dan tercampur dengan bawang putih, mengeluarkan aroma yang harum.
Step 5
Mentega bisa cepat gosong, jadi jaga api tetap pada tingkat sedang-rendah hingga sedang. Terus aduk bawang putih dan mentega saat dimasak untuk mencegah bawang putih menjadi terlalu coklat.
Step 6
Ketika bawang putih berwarna coklat keemasan dan harum, masukkan udang yang sudah direndam ke dalam wajan. Masak udang dengan api sedang-tinggi selama beberapa menit di setiap sisi hingga berubah warna menjadi merah muda dan tidak transparan. Hindari terlalu banyak memasukkan udang ke dalam wajan; masak dalam beberapa tahap jika perlu.
Step 7
Jika Anda suka sedikit pedas, sekarang saatnya menambahkan cabai merah cincang atau serpihan cabai merah. Jika Anda menggunakan cabai kering utuh (seperti cabai pequin atau cabai rawit), Anda bisa menambahkannya bersama minyak zaitun pada langkah 2 untuk memberi rasa pedas pada minyak.
Step 8
Saat udang berubah warna menjadi merah muda, tuangkan 1 sdm anggur putih. Biarkan mendidih dan masak selama sekitar 30 detik hingga satu menit agar alkohol menguap dan rasanya meningkatkan hidangan, sekaligus menghilangkan sisa kotoran.
Step 9
Tambahkan 1 sdm jus lemon untuk penyeimbang rasa yang cerah. Ini benar-benar mencerahkan rasa. Jus lemon botolan bekerja dengan baik di sini.
Step 10
Aduk semua bahan dengan baik dan terus masak selama satu menit lagi, pastikan udang matang sepenuhnya dan terlapisi saus yang terbentuk. Jaga wajan tetap bergerak untuk mencegah gosong.
Step 11
Sekarang, tambahkan 2-3 sdm saus sambal manis. Saus ini memberikan profil rasa manis dan pedas yang khas dari hidangan ini.
Step 12
Cicipi saus dan sesuaikan jumlah saus sambal manis sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan sedikit lagi jika lebih suka manis atau pedas, atau bahkan sedikit kecap asin untuk umami tambahan jika diinginkan.
Step 13
Terakhir, aduk semuanya dengan api besar selama sekitar 30 detik hingga satu menit hingga saus mengkilap dan melapisi udang dengan indah. Penyelesaian cepat dengan api besar ini mengunci rasa.
Step 14
Untuk penyajian, sendokkan nasi matang ke dalam kotak bento atau piring saji favorit Anda. Tata udang bawang putih mentega yang lezat di atas nasi dengan menarik.
Step 15
Hiasi Shrimp Box Anda dengan taburan keju Parmesan parut untuk menambah kekayaan rasa, dan sedikit taburan peterseli kering untuk sentuhan warna dan kesegaran.
Step 16
Dan ini dia – Shrimp Box buatan Anda sendiri, rasanya seperti food truck dari Pulau Jeju! Selamat menikmati!
