Sikhye Otentik Korea: Minuman Tradisional Manis Buatan Sendiri
Resep Sikhye Buatan Sendiri – Panduan Langkah demi Langkah
Pelajari cara membuat Sikhye, minuman tradisional Korea yang manis dan menyegarkan, dengan mudah di dapur Anda sendiri. Sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman, resep ini akan memandu Anda membuat Sikhye lezat dengan butiran nasi yang mengapung dan rasa yang bersih serta mendalam.
Bahan Dasar
- 1 mangkuk nasi matang (bisa menggunakan nasi dingin sisa atau nasi yang baru dimasak)
- 4 cangkir air (sekitar 800ml)
- 3 bungkus bubuk malt barley (dengan asumsi ukuran kantong teh standar)
Pemanis
- 1 cangkir gula (sesuaikan selera)
- 1 cangkir gula (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama dalam membuat Sikhye adalah menyiapkan nasi. Saat memasak nasi, jangan rendam biji padi sebelumnya. Gunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya untuk mendapatkan tekstur nasi yang pulen dan padat (‘godu-bap’). Penting agar butiran nasi tetap terpisah. Setelah nasi matang, biarkan sedikit mendingin.
Step 2
Ke nasi yang sudah disiapkan, tambahkan 4 cangkir air dingin. Kemudian, masukkan 3 bungkus bubuk malt barley. Menggunakan malt barley dalam bentuk kantong teh akan membuat proses menyaring residunya jauh lebih mudah nantinya, yang sangat praktis. Campurkan semuanya agar malt barley meresap ke dalam air.
Step 3
Sekarang, gunakan fungsi ‘Keep Warm’ (Tetap Hangat) pada penanak nasi Anda untuk menjaga suhu hangat selama 3 jam. Proses ini memungkinkan butiran nasi berfermentasi dan mengeluarkan rasa manisnya. Periksa secara berkala untuk memastikan butiran nasi mengapung dan campuran tersebut mengembangkan rasa manis.
Step 4
Setelah 3 jam, pindahkan dengan hati-hati campuran air malt barley yang telah direndam dan butiran nasi dari penanak nasi ke dalam panci. Jika rasa manisnya kurang sesuai selera Anda, inilah saatnya menambahkan 1 cangkir gula, sesuaikan jumlahnya sesuai preferensi Anda. Didihkan campuran dalam panci dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak lagi selama 5-10 menit. Sikhye lezat Anda, siap untuk didinginkan dan dinikmati, sudah selesai!
