Sikhye Tradisional (Minuman Beras Manis) Menggunakan Kantong Teh Barley Malt
Resep Sikhye Mudah dengan Kantong Teh Barley Malt (Hidangan Liburan Chuseok)
Buat minuman tradisional Korea yang manis dan menyegarkan, Sikhye, di rumah dengan mudah! Dengan menggunakan nasi yang sudah dimasak dan kantong teh barley malt yang praktis, Anda bisa membuat Sikhye lezat tanpa langkah yang rumit. Dengan memanfaatkan fungsi ‘hangat terus’ di penanak nasi Anda, Anda dapat memfermentasi butiran nasi dengan lembut semalaman, menghasilkan minuman lezat dengan butiran nasi manis yang mengapung di atasnya. Ini adalah minuman tradisional yang sehat dan sempurna untuk merayakan festival panen Chuseok bersama keluarga Anda. Nikmati waktu manis dengan Sikhye buatan sendiri yang penuh perhatian.
Bahan-bahan- 8 Kantong Teh Barley Malt
- 2 mangkuk nasi matang (nasi medium-grain atau short-grain, dimasak agak pera)
- 500g Gula (sesuaikan selera)
- 3L Air (sesuaikan dengan kapasitas penanak nasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 2 mangkuk nasi matang ke dalam penanak nasi Anda. Gunakan spatula untuk dengan lembut memecah gumpalan nasi, pastikan nasi terurai dan tidak lengket. Kemudian, tambahkan 8 kantong teh barley malt bersama dengan nasi.
Step 2
Pilih pengaturan ‘Hangat Terus’ di penanak nasi Anda. Biarkan berfermentasi selama 4 hingga 8 jam, atau sampai butiran nasi melunak dan mengapung ke permukaan. Proses ini memungkinkan enzim dari barley malt memecah pati dalam nasi, menciptakan rasa manis. (Jika butiran nasi tidak terendam sepenuhnya, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi).
Step 3
Setelah waktu fermentasi, ketika butiran nasi telah mengapung di permukaan, angkat kantong teh barley malt dengan hati-hati. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan butiran nasi yang sudah lunak. Sekarang, siapkan untuk memisahkan butiran nasi manis dari cairan barley malt.
Step 4
Letakkan saringan halus di atas panci besar. Tuang dengan hati-hati isi penanak nasi ke dalam saringan untuk memisahkan butiran nasi dari cairannya. Bilas butiran nasi yang terkumpul sebentar di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa cairan barley malt, lalu tiriskan dengan baik. Simpan butiran nasi yang sudah dingin ini di lemari es; butiran ini akan menjadi ‘mutiara’ manis dalam Sikhye Anda. Tuangkan cairan barley malt yang terpisah ke dalam panci untuk direbus.
Step 5
Tambahkan 500g gula ke dalam cairan barley malt di panci dan aduk rata hingga larut. Didihkan campuran, lalu bersihkan dengan cermat semua busa yang muncul ke permukaan. Menghilangkan busa memastikan Sikhye yang jernih dan bersih. Biarkan cairan Sikhye yang sudah direbus benar-benar dingin, lalu simpan di lemari es dalam keadaan dingin. Untuk menyajikan, tambahkan butiran nasi dingin yang sudah Anda simpan sebelumnya ke dalam cairan dingin. Selamat menikmati!
